奇怪的月餅系列在越南有1-0-2,味道讓很多吃貨好奇

至於日期,幾乎每到八月的滿月,月餅市場就變得空前熱鬧。 除了每年引起“大戰”的傳統夾心綠豆月餅外,還有許多別具特色的夾心月餅。 讓我們來看看你嘗試了多少種菌株!

糯米月餅

對於相信河內美食的人來說,糯米是一道非常熟悉的菜,幾乎每個人都吃過好幾次。 因此,很多人驚訝地發現這道菜是用來做月餅餡的。

糯米月餅讓很多人好奇它的味道(圖片:昌喜美食甜品)

糯米月餅的外皮仍然與其他烘焙食品相同,但會更柔軟、更柔韌。 切開蛋糕,你會立刻看到上好的糯米里充滿了青豆、肉、蝦、烤白芝麻和香噴噴的蔥油味。 不過大部分餡料還是大家熟悉的綠豆蛞蝓,和其他烘焙食品一樣。 蛋糕中間的肉和蝦只有少量。 據一些人說,這種澆頭很好吃,糯米味很明顯,可以用來改變口味。

月餅餡裡有糯米的清香。

五月月餅

不僅是糯米,典型的河內菜o mai也被製成月餅餡。 通常,傳統月餅只有甜味和鹹味兩種口味,但o mai月餅的酸味卻截然不同。 這也是很多人想嘗試這種蛋糕體驗的原因。

O mai 月餅也是一個非常有趣的創作(照片:O mai Hong Lam)

歐麥月餅有2種:焗糕和軟糕,餅皮厚度適中,幹烤,不太軟。 裡面的餡料將包括切碎的杏子,混合了許多不同的成分,如綠茶、綠豆、糖屑或混合物。 與傳統的月餅相比,月餅歐麥在吃的時候,甜中帶酸,加了點鹽,很奇怪。

越南1-0-2的一系列奇葩月餅,味道讓很多美食家好奇——圖4。
奇怪的月餅系列在越南有1-0-2,味道讓很多美食家好奇-圖5。

歐麥月餅有2種:焗糕和軟糕,餅皮厚度適中,幹烤,不太軟。 裡面的餡料將包括切碎的杏子,混合了許多不同的成分,如綠茶、綠豆、糖屑或混合物。 與傳統的月餅相比,月餅歐麥在吃的時候,甜中帶酸,加了點鹽,很奇怪。

O mai 的濃郁味道與食材的甜味和芳香味混合在一起,使月餅變得陌生。

黑糖麻糬月餅

黑糖麻糬月餅的靈感來自日本麻糬蛋糕和“熱銷”黑糖珍珠,是 3 種看似無關的菜餚的獨特組合,卻有著非常獨特的風味。

越南1-0-2製作的怪異月餅系列,味道讓很多美食家好奇——圖7。

麻糬、黑糖珍珠的粉絲一定會喜歡這款月餅(照片:Sushi’s Mart)

這個蛋糕最大的優點是外皮很薄,剛烤好,很軟,不干。 具體來說,貝殼也是用鮮牛奶揉成的,所以吃起來有淡淡的香氣和油膩的味道。 至於餡料,最多有2層,外面是牛奶餡,最裡面是超級塑料黑糖麻糬層。 總的來說,餅皮、奶餡、麻糬層結合在一起,形成的月餅口感比較穩定,容易吃,甜度適中。

黑糖麻糬月餅以三道菜的獨特組合吸引了很多人。

港式海鮮月餅

這可能是一個奇怪但同樣“正宗”的月餅,而有兩種昂貴的海鮮,龍蝦和帝王蟹。

港式龍蝦月餅(照片:Hoi An Monncake)

香港海鮮月餅和其他糕點一樣,依然保留了香噴噴的外皮,只是薄了一些。 內部相當厚實,混合了海鮮肉、港式醬汁、鹹蛋、南瓜醬、瓜子、腰果等多種食材。 有了這些配料,海鮮月餅會帶來咸、甜、膩的口感,一定要吃“粘”。

奇怪的月餅系列在越南有1-0-2,味道讓很多美食家好奇-圖10。

港式帝王蟹月餅(照片:Hoi An Monncake)

黑蒜月餅

月餅和黑蒜的搭配剛剛聽錯了。 因為在過去,黑蒜的氣味往往比較刺鼻,只用於鹹味菜餚。 因此,黑蒜餡月餅具有吸引許多美食家的風味。

充滿黑蒜的月餅讓很多人一聽到這個名字就感到好奇(照片:Boulangerie Givral)

這種蛋糕不像其他蛋糕那樣使用金黃色的外殼,而是用搗碎的黑蒜製成的光滑的黑色外殼。 餡料包括整瓣黑蒜與青豆、黑豆、魚翅混合或烤雞。 吃的時候,你會感覺到蒜瓣與其他配料結合的微酸味和可塑性。 不過,對於不習慣吃黑蒜的人來說,這款蛋糕也帶來了難以形容的體驗。

越南1-0-2製作的奇特月餅系列,味道讓很多美食家好奇——圖12。

對於不習慣吃黑蒜的人來說,這款蛋糕的味道也是一個挑戰(圖片:Boulangerie Givral)

Liu Wenyan

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