男子因吃了許多越南人喜歡的日本菜差點導致手部壞死,警告很少有人注意到危險


與生活在海水或海產品中的細菌(例如魚、蝦,尤其是在溫水中捕獲的牡蠣)接觸的傷口或軟組織非常容易壞死。

南京一名70歲的林姓男子近日在食用三文魚刺身後感染了創傷弧菌,導致病情嚴重。 病歷顯示,老人吃了三文魚刺身後,發高燒、劇烈嘔吐、上肢紅腫、血壓下降,即使身上沒有傷口,也感到頭暈目眩。

不久之後,他被送往醫院進行檢查和驗血。 他被診斷出感染了創傷弧菌,這種細菌會導致手部腫脹和患壞疽的高風險。 醫生給他治療了將近半個月,新的症狀好轉了。

老人的手被生魚片壞死了。 (繪畫)。

醫生解釋說,創傷弧菌來自源自海洋的菜餚,通過口腔或免疫功能低下者四肢的開放性傷口進入人體。 這種細菌感染的最初症狀是四肢(手和腳)疼痛、發紅和腫脹,但在早期階段很難診斷出這種疾病。 即使是皮膚損傷,肉眼也可能看不到。

在後期,患者可能會出現四肢劇烈疼痛、發紅和快速組織壞死。 這種疾病在醫學上被稱為壞死性筋膜炎,其中軟組織和筋膜(覆蓋肌肉表面的組織層)中的細菌會損害身體組織,嚴重時會導致死亡。 . 潛伏期通常為12至72小時。

根據香港食物安全中心的資料,健康人很少從食物中感染創傷弧菌。 健康和免疫系統較弱的人可能會感染這種細菌,導致胃腸炎症狀,如發燒、嘔吐、腹瀉和腹痛。 在患有慢性疾病的人中,尤其是患有肝病或酗酒、糖尿病、血紅蛋白病的人,細菌可引起原發性敗血症(也稱為敗血症),嚴重時可導致死亡。 因此,醫生建議生食本來就很好吃,但免疫力低下的人應該避免吃這道菜。 處理時,要更加小心。

如何正確準備和食用生海鮮?

不要吃生的食物。 應避免煮熟的海鮮和其他食物與生海鮮交叉污染。

專家建議在處理海鮮時戴上防護手套,避免受傷,如果在處理海鮮時弄傷了自己,請盡快用肥皂和水清洗傷口。 如果發紅和疼痛等感染症狀惡化,請立即就醫。

徹底煮熟貝類(蛤蜊、貽貝、蛤蜊)。 不要在未開封的情況下食用。 對於牡蠣,煮至少 3 分鐘。 貝類應在煮熟後立即食用。

對於刺身菜餚,您應該選擇採購來源明確、經過加工和冷藏的食品,符合食品衛生和安全標準。 不要購買來源不明、不新鮮、保質期不明確的物品。

品嚐時,與生薑、紫蘇葉、鹽……一起食用,既可以增加風味,又可以殺死有害細菌。

所有海鮮都含有高含量的汞,所以每個月不要吃超過 5 種生食,以避免心血管和呼吸系統問題…

資料來源:https://phunuvietnam.vn/nguoi-dan-ong-suyt-hoai-tu-tay-vi-an-mon-nhat-nhieu-nguoi-viet-…

流行的海鮮是保護心臟的傘,每個人都應該每周至少吃一次

蝦類菜餚不僅美味易做,而且對保健也有黃金作用。

堅強地活著

據THI LINH(從QQ翻譯)(越南婦女)

Chang Jiang

“無可救藥的麻煩製造者。探險家。學生。專業酒精專家。互聯網極客。”

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