越南橘子蛋糕躋身世界十大最佳油炸菜餚之列

似乎任何人都難以抗拒油炸食品的誘惑。 考古證據表明,人類早就使用了像今天的油炸麵團這樣的東西。 此外,據說煎鍋也是古代美索不達米亞人的發明。 我們對這些食物的熱愛已經延續了數千年。

這是美國有線電視新聞網(CNN)編輯評為世界上最好的油炸食品清單。

1. 橘子蛋糕(芝麻甜甜圈)——越南

橘子蛋糕,又稱越南芝麻甜甜圈。 照片:美國有線電視新聞網

這道菜雖然叫“橙餅”,但沒有橙子的味道,因為這個名字是根據餅的形狀而得名的。 橘子糕是用糯米粉做的,裡面有甜綠豆餡。 出模後,將蛋糕卷上一層芝麻(芝麻),然後油炸至金黃色。

此外,在越南北部省份,遊客還可以品嚐到其他版本的甜甜圈,如蜂蜜甜甜圈或極其美味的甜甜圈。

2. 天婦羅 – 日本

著名的日本蔬菜天婦羅菜。 照片:美國有線電視新聞網

蔬菜天婦羅以其輕盈透氣的麵糊而聞名世界,麵糊由軟麵粉、雞蛋和冷水或蘇打水混合而成。

雖然蝦天婦羅也很受歡迎,但蔬菜天婦羅包括多種成分,如蘑菇、蓮藕和牛蒡根、海藻和綠葉蔬菜,如紫蘇、青豆、南瓜和其他硬南瓜、秋葵或什錦辣椒。

天婦羅於 16 世紀由葡萄牙傳教士帶到日本,在禁食期間用作無肉菜餚。

3. Churros(西班牙、葡萄牙和拉丁美洲)

Churros 不僅在西班牙或葡萄牙很受歡迎,而且在整個拉丁美洲也很受歡迎。 照片:美國有線電視新聞網

這些糕點最初在西班牙和葡萄牙很受歡迎,後來成為整個拉丁美洲早餐或便餐的最愛。

麵團通過帶有星形尖端的管子成型,然後在一鍋熱油中煎炸,使油條具有獨特的形狀。 油條通常塗上肉桂糖,然後蘸上咖啡、熱巧克力或牛奶醬。

4. 薯條(比利時和法國)

炸薯條的起源仍有爭議。 照片:美國有線電視新聞網

炸薯條的歷史和誕生在比利時和法國之間仍然存在爭議,但炸薯條的製作方法已成為世界各地的快餐偶像。

據傳說,這個名字指的是切片技術(在這種情況下是土豆),這樣所有的碎片都能均勻地煮熟。 配上牛排或漢堡、番茄醬、蛋黃醬,或配上奶酪和肉汁,薯條似乎可以搭配一切。

5. Arancini(意大利)

營養豐富的意大利arancini飯糰。 照片:美國有線電視新聞網

自 10 世紀以來,西西里的 arancini 就因其米飯和鹹味裝飾的結合而受到意大利人的喜愛。 雖然這些裹著麵包屑的炒飯糰是聖盧西亞十二月盛宴的傳統菜餚,但實際上一年四季都在吃arancini。

它們可以塞滿各種餡料,如燉肉、馬蘇里拉奶酪、茄子、蘑菇甚至開心果。 Arancini,也稱為 arancine,呈圓形或模壓成圓錐形,以紀念西西里火山埃特納火山。

6.蘇格蘭雞蛋(英國)

富含蛋白質的英國蘇格蘭雞蛋。 照片:美國有線電視新聞網

Scotch Eggs 也許是烹飪史上蛋白質含量最高的零食,它由一個用香腸包裹的煮熟的雞蛋組成,然後塗上麵包屑並油炸至酥脆。

有人說這種鹹味小吃是由英國零售商 Fortnum & Mason 在 1700 年代發明的,而另一些人則認為這道英國菜是印度 nargisi kofta 的另一種風味,這是一種用橄欖油包裹的雞蛋和碎羊肉。

7. 炸雞(韓美)

炸雞是很多人喜歡的特色菜之一。 照片:美國有線電視新聞網

雞肉的烹飪方法有很多種,但世界上最受歡迎的兩種方法是美式炸雞和韓式炸雞。

美式炸雞通常以其厚而起皺的外殼而聞名。 將雞塊浸入酪乳中,然後塗上一層厚厚的麵粉進行油炸。 與此同時,韓國炸雞有一種薄而脆的麵糊,炸兩次以獲得額外的鬆脆感,然後覆蓋一層蜂蜜辣椒醬。

8. 蝦仁麵包(香港)

香港人麵包片和蝦。 照片:美國有線電視新聞網

蝦麵包是一種簡單的鹹味小吃,由塗在白麵包上的蝦醬組成,然後油炸至金黃色。

這道菜在香港很受歡迎,並已傳播到世界各地的點心餐廳。 油炸前撒在蝦包上的芝麻是英國和澳大利亞的變種。

9. Leche frita(西班牙)

Leche frita 也被稱為炸牛奶菜。 照片:美國有線電視新聞網

Leche frita,或炸牛奶,是西班牙北部深受喜愛的街頭食品。 牛奶用麵粉和糖煮成濃稠的奶油凍,然後冷卻至堅硬。 冷凍牛奶被切成方塊,裹上麵粉和雞蛋,然後油炸。 Leche frita 球上撒上肉桂和糖,使這道菜更甜。

10. 炸魷魚(意大利和希臘)

香脆的魷魚片很誘人。 照片:美國有線電視新聞網

油炸,搭配檸檬和馬力拉或奶油蛋黃醬,這道受歡迎的菜餚是從希臘和意大利地區到高檔美國餐廳的沿海特色菜。

1975 年《紐約時報》首次報導,這些簡單的墨線在 90 年代可能並不美觀,但在享受時,這種感覺會給食客完全不同的感覺。

此外,在這份 CNN 名單中,還有其他吸引人的油炸菜餚,如 Katsu(日本)、Fofos de arroz(莫桑比克)、Tostone(加勒比和拉丁美洲)、Pakora(印度)、Mandazi(南非)。 . ,甜甜圈(路易斯安那州)…

做一個 (據美國有線電視新聞網報導)

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