由於非洲豬瘟，內地暫停向香港運送生豬後，香港消費者感到豬肉短缺是個大問題。 「每個中國家庭每週至少需要兩次豬骨煮湯。」美孚街市的一位顧客說。

從餃子到粵式湯，豬肉是香港飲食的主食。 為了滿足需求，該市每天從中國進口約4,000頭生豬，以補充當地飼養的約500頭生豬。

豬肉的稀缺導致價格飆升，達到每公斤159港元（20.31美元）。 截至2019年1月，一公斤豬肉僅值約75.7港元。 同時，香港人平均每天消耗 664 克豬肉和牛肉，大約是英國人的 4 倍。 因此，該市正試圖在該地區尋找新的供應來源。

香港漁農自然護理署將於下個月前往新加坡，學習如何透過海運從馬來西亞進口生豬。 他們也正在探索增加從泰國、馬來西亞甚至韓國進口的可能性。 泰國養豬協會會長Surachai Sutthitham表示，自8月份以來，泰國對香港的豬肉出口增加了40%。

南洋理工大學食品安全專家Paul Teng表示，香港將目光轉向東南亞來緩解豬肉短缺，這很奇怪，因為該地區的豬肉產量往往剛好夠用，幾乎沒有多餘的肉類可供出口。

此外，該地區還面臨非洲豬瘟問題。 在東南亞，越南和菲律賓這兩個主要豬肉生產國都報告了疫情。 只有馬來西亞尚未宣布。

然而，在市場組織方面，香港認為新加坡是一個可以學習很多東西的地方，儘管新加坡每年僅進口約126,000噸豬肉，僅為香港的四分之一。

新加坡進口的豬肉分為三類：來自印尼布蘭島和馬來西亞砂勞越的生豬； 來自23個國家的冷凍豬肉和來自8個國家的冰鮮豬肉。

新加坡每天僅從布勞島進口約 1,000 頭豬。 他們被運送到駁船上並檢查他們的步態、身體狀況和膚色。 通過檢驗的豬會被貼上粉紅色標籤，然後被屠宰並作為冷肉出售。 香港正在考慮以同樣方式進口生豬的可能性。

但更重要的是，新加坡對冷凍豬肉的態度可能會為香港帶來最大的學習曲線。 2008年，新加坡推出了一項公共教育計劃，鼓勵消費者購買冷凍肉，以減少對新鮮或冰鮮肉的依賴。

這項活動使冷凍豬肉的消費量從2008年的57,600噸增加到2012年的71,900噸，而同期冰鮮肉的消費量減少了1,700噸。 此後，新加坡豬肉價格大幅穩定。 去年，冷凍瘦肉的價格為每公斤 13.73 新元（每公斤 10 美元），十年來上漲了約 1 新元。

專家表示，香港還可以鼓勵消費者購買冷凍肉，以減少對進口生豬的依賴。 2002年，冷凍豬肉佔香港豬肉進口的46%，生豬佔51%，其餘為冰鮮豬肉。

冷凍豬肉的優點之一是可以從更遠的地方進口，從而為未受非洲豬瘟影響的地區提供更多樣化的供應開闢了道路。

新加坡食品管理局表示：“通過從不同來源進行採購，可以降低依賴單一來源的風險，並允許我們在傳統來源受到干擾時利用或擴大其他來源。”

鄧保羅表示，香港應該採取的做法是增加從美國、西班牙、丹麥、德國和加拿大等國家進口冷凍豬肉。

不過，從遙遠國家進口冷凍豬肉有一些限制。 其中之一是成本。 鄧先生表示，新加坡比該地區許多地方更有能力應付高價。 該國平均家庭僅將預算的 20.3% 用於食品，而印尼或菲律賓的比例為 35% 至 45%。 根據 2014-2015 年的一項調查，在香港，食品支出佔平均家庭預算的 27%。

“我們可以多付一點，因為即使價格上漲一點，普通家庭仍然買得起。新加坡有很大的優勢，因為它是一個相對富裕的國家，買得起肉。” “ 他說。

另一個讓香港人難以接受冷凍豬肉作為可行替代品的問題是烹飪和宗教信仰。 21歲的法學院學生Angel Leung表示，很多人喜歡新鮮宰殺的肉的味道，並認為低溫會損壞肉。

「我奶奶總是說，過年或開店等喜慶活動，一定要吃品質最好的烤乳豬。因為是給神明吃的，所以最好不要買凍豬肉。」她補充道。

邊安 （據《南華早報》報道）