1.什麼是白雀鯛？

白鯧在科學上被稱為 Pampus argenteus，一種屬於 Stromateidae 家族的魚。 這種魚生活在中東、南亞和東南亞的公海。 最重要的是，這種魚的質量在太平洋和印度洋捕獲時受到高度讚賞。

白鯧具有可識別的特徵，例如扁平的身體、厚實的胸鰭、“V”形的叉狀尾鰭、大眼睛和小腦袋。 這種魚呈銀色或白色，鱗片少，牙齒鋒利。 通常情況下，白鯧魚的重量為 4-6 公斤。 然而，由於過度捕撈，人們經常釣到重量不到 1 公斤的它們。

鳥魚肉質圓潤肥厚，肉質緊實香甜肥膩，沒有多少骨頭，深受很多人的喜愛。 近年來，由於消費需求，我國雀鯛養殖模式不斷發展並趨於發展。 它們有望在未來幾年成為強大的水生物種之一。 目前，流行的鯧魚有3種：白鯧魚、黑鯧魚和黃鯧魚。

2. 關於白雀鯛的常見問題

鯧魚是魚類愛好者最喜歡的一道菜。 這種食物非常受歡迎，以至於很多人都擔心它。 價格和營養問題一直縈繞在許多人的腦海中。 下面是解釋，更新更多有用的信息！

2.1。 白魚有什麼作用？

鳥魚仍然被歸類為具有許多健康營養素的食物。 具體來說，魚含有許多營養物質，如蛋白質、歐米茄3、鈣、維生素、維生素B12、維生素D、碘、鉀、鐵、磷……

因此，吃魚對大腦、神經系統、降低血壓、降低膽固醇、預防中風、心髒病、節食和減肥都非常有好處。 此外，它們還有助於強化骨骼、增強免疫系統、增加視力、降低患眼病的風險、預防抑鬱症……

傳統醫學認為，鯧魚味甘咸，微補脾腎。 具有補血健脾、健脾益胃、益筋骨的功效。 它是一種改善食慾不振、抑鬱、失眠、疼痛、健忘、心跳…

2.2. 白鯧魚1kg多少錢？ 在哪裡賣？

價格將根據活魚或冷凍魚的類型而有所不同。 正常情況下，新鮮游魚的參考價格為 230,000 至 250,000 越南盾/公斤（規格從 800 克至 1.5 公斤）。 至於冷凍鯧魚，價格為 120,000 VND – 150.00 VND/1 公斤（通常重 1 公斤）。 此外，價格也可能會根據進口時間而波動。 此外，養殖的鯛魚和鯧魚的價格也會有所不同。 您可以在市場、超市、海鮮店、電子商務網站、在線食品商店購買白鯧魚……

2.3. 孕婦可以吃鯧魚嗎？

在懷孕期間，經常鼓勵孕婦吃鮭魚、鯉魚、鱸魚、鳳尾魚……其中，重要的海鮮產品是必不可少的。 如上所述，鳥類含有大量的蛋白質、omega3、維生素B12、鈣、維生素D、柿子、鐵……所以對母親和胎兒都有好處。 魚肉有助於補充能量、預防貧血、強健骨骼、幫助孩子更聰明、更警覺。

因此，孕婦在懷孕期間完全可以吃魚。 但是，您需要適量進食，定期換餐，以免感到無聊，損害您的健康，增加體重。

3. 白鯧美食

白鯧魚可以根據喜好靈活加工清蒸魚、炸魚、紅燒魚、烤魚…等多種美味佳餚。 總的來說，這種魚的菜餚柔軟，甜美，自然非常吸引人。

3.1。 清蒸白鯧 – 香港清蒸白鯧

3.1.1。 準備材料

• 1白鯧魚
• 1片薑片
• 2湯匙紫洋蔥末
• 1湯匙蒜末
• 1個洋蔥
• 100克大蔥、香菜
• 辣椒
• 調料：醬油、胡椒粉、調味料、味精、糖、鹽、蠔油、香油

3.1.2。 要遵循的步驟

步驟1 ：將鯧魚清洗乾淨，用鹽和醋揉搓，再次洗淨，在魚的表面劃上對角線，醃製後快速吸收。 芫荽根切、摘、洗、切塊。 洋蔥去皮，切成楔形。

第二步 ：將平底鍋放在爐子上，加入 4 湯匙熱食用油。 將紫洋蔥、蒜末和姜放入鍋中，分別放入一個碗中。

第 3 步 ：將2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1/2茶匙味精、1湯匙麻油、1茶匙調味料、1茶匙糖、少許蔥蒜末、1湯匙炒蒜姜，拌勻。 把魚兩面和魚肚的所有調料都醃一下，揉在一起，讓它們快速吸收。 在魚肚裡放一些紅洋蔥、薑和辣椒。 將魚醃約20分鐘以注入香料。

第4步 ：將盤中的魚放入帶蓋的鍋中，蒸約18分鐘。 然後取下蓋子檢查魚的烹飪情況。 撒上洋蔥、大蔥、姜、辣椒、香菜和少許炒大蒜和姜。 再蓋上蒸籠2分鐘，這樣你就可以把它們拿出來了。

至此，美味可口的香港清蒸鯧魚就完成了。 當您吃魚時，肉質緊實、柔軟、天然甜美、脂肪豐富，混合著令人無法抗拒的醬油。 清蒸魚菜可以用來款待聚會，很好地招待客人。

3.2. 如何烹製美味的白鯧魚

3.2.1。 準備材料

• 1條鳥魚
• 200克五花肉
• 2湯匙切碎的洋蔥
• 調料：食用油、胡椒粉、魚露、調味料、味精、糖、鹽

3.2.2. 要遵循的步驟

步驟1 : 鳥魚請賣家幫忙或自己清理。 將魚切成一口大小，用白葡萄酒鹽揉搓，洗淨晾乾。 培根只需擦鹽，洗淨，切成小塊吃。

第二步 ：魚肉用1茶匙調味料、3湯匙魚露、1/3茶匙鹽、1/2茶匙味精、2茶匙糖、少許胡椒粉、少許彩水（可選）拌勻。 把魚醃15分鐘。

第 3 步 ：將平底鍋放在爐子上，加入1湯匙食用油。 把培根塊放進去炒至幾乎金黃，如果有很多脂肪，你可以把它們去掉。 然後放2湯匙碎洋蔥牙籤。 把所有的魚都放下來煮，然後把魚麵朝下。 加入所有的調味料，如果你發現少了就加水。

第4步 : 把魚湯的火調小，直到水沒了。 再次調味，撒上蔥、胡椒粉，然後關火。

培根燉白鯧魚的味道濃郁，令人難以抗拒。 一盤紅燒魚配上熱白米飯是完美的。 這個時候加入一鍋酸酸甜甜的湯，會讓飯盤更飽滿圓潤。 魚肉油膩，濃郁，魚露的香味很吸引人。

白鯧魚可以煮炸魚、紅燒魚、烤魚、煮酸湯……加入家庭菜單。 鳥鳴菜有助於改善健康，味道鮮美，不會引起無聊。 最重要的是，這種食物在招待客人、聚會時也很正式。

玉涵