越南完全可以將其豐富而獨特的美食轉化為吸引和留住國際遊客的有效工具，同時確立“世界美食”的地位。 當久負盛名的米其林指南烹飪評級系統正式“登陸”越南後，這一目標就更容易實現了。

美食旅遊：越南尚未開發的“金礦”

美食旅遊是一個在世界範圍內出現約二十年的新概念，但已被許多國家所接受，並發展成為僅次於文化旅遊和旅遊的一種具有吸引力的旅遊形式。

根據世界旅遊組織的一項研究，87% 的受訪組織將美食旅遊視為目的地的戰略因素； 82% 認為美食旅遊是旅遊業發展的重要推動力，是當地經濟的催化劑。 根據世界美食旅遊者協會的數據，大約 25% 的遊客對美食旅遊感興趣。

美國總統奧巴馬選擇在河內吃包子茶或澳大利亞總理在峴港人行道上吃麵包並非巧合。 不僅是河粉，越南美食的吸引力和多樣性在世界範圍內越來越為人所知。 河內的香蓮麵館在接受美國總統訪問後改變了生活。 每天，這家餐廳都歡迎國際旅行團前來品嚐歷史悠久的包子茶。 2019年初在河內舉行的美朝首腦會議期間，除了會議的主要內容，元首都吃什麼食物，數百名來河內工作的國際記者享有特殊待遇…… ..也成為公眾關注的主要問題。

了解每個國家的飲食文化的作用及其對遊客的吸引力就足夠了。 根據《2020年全球美食旅遊報告》，美食是繼文化和自然條件之後對遊客目的地選擇具有決定性影響的第三大因素。

在越南，從北到南，每個地區都有每個人都想品嚐的具有自己特色的美味佳餚。 如果說北方的菜是樸素的，中部的菜是辛辣的，南方的菜是偏甜的，特色是鄉土菜。 正是由於地理、氣候和文化的多樣性，越南提供了無數與世界不同的美味佳餚，讓遊客們一次又一次地吃不膩。

世界也多次認可越南美食。 Travel + Leisure雜誌剛剛將越南評為2023年亞洲最具吸引力的美食目的地。此前，2020年世界旅遊大獎宣布越南是“亞洲最佳美食目的地”。 與此同時，《每日電訊報》將河內列為全球 18 個具有吸引力美食的城市中的第 2 名，而 CNN 的旅遊專欄將胡志明市評為“越南的美食之都”，屬於 23 個城市的組別。世界。

如果駕馭得當，我國的美食完全可以成為一股不遜色於其他自然和文化力量的力量。 需要做的是如何將越南美食的精髓推向世界，吸引遊客前往越南。 經過多年努力推廣越南美食，答案隨著米其林名字的出現而一目了然。

米其林：越南美食的解決方案

要說出一個對一個國家的旅遊業有很大影響的、享譽世界的美食評級系統，那非米其林指南莫屬了。 這是全球烹飪村享有盛譽的獎項。 如果音樂界有格萊美獎，電影界有奧斯卡獎，烹飪界有米其林星。 許多菜系名聲大噪，吸引了大批遊客前來品嚐，通過這些“明星”的榮譽帶動了旅遊業的發展。

2017年抵達日本，一年後，米其林發布了日本第一本米其林指南。 在短短 5 週內，就售出了 300,000 份。 2010年，東京超越巴黎成為米其林三星級餐廳之都。 日本料理已躋身榜首，成為世界上擁有米其林星最多的國家。

不知道有多少來新加坡的遊客一定吃過Hill Street大華豬肉粉面店——人氣爆棚的米其林星級餐廳。 或在此之前，陳漢明主廚的廖凡港式雞飯餐廳也在2016年至2021年獲得一顆星，被譽為全球銷售最便宜米其林星級餐點的地方。 獅子島國的街頭美食因米其林星而翻開新的一頁，為世界所熟知，為旅遊業的昇華鋪路。

至於泰國，擁有441家米其林餐廳入選，其中二星級餐廳6家，一星級餐廳29家，金廟的美食也有著不同的地位，在吸引國際遊客到這個國家的競賽中. .

RMIT 越南大學旅遊與酒店管理高級講師 Justin Matthew Pang 表示，要進入與泰國的旅遊競賽，對於高端客戶，越南必須重點建設米其林星級餐廳等優質國際基礎設施。 、高端購物和零售中心、世界級的高爾夫球場和遊樂園……

事實上，一個多世紀以來，米其林指南在任何一個國家停留都意味著這個國家的烹飪聲譽得到證實，從而開闢了無數促進旅遊業和帶來巨大收入的機會。 法國大廚協會主席 Francis Attrazic 在費加羅報證實：“星級餐廳的收入平均增長 30%。 星星給餐廳帶來一股清新的空氣。

當 Sun Group 支持米其林進軍越南時，越南迎來了機遇。 前兩個目的地是河內和胡志明市，首個米其林指南越南名單預計將於 2023 年 6 月公佈。

公眾正在等待公佈名單，這些名單將成為吸引喜歡美食的旅行者的“磁鐵”。 對於旅遊業者來說，一旦米其林在越南公佈入圍名單，國內旅遊新的發射台也將從這裡開始。