榮耀來之不易

米其林星級對於美食愛好者來說應該並不陌生。 歷史悠久，是全球首個享負盛名的美食集錦，專門展示來自世界各地的美食和優質餐飲場所。 一個多世紀以來，《米其林指南》在世界範圍內的聲譽穩步提升，六瓣花形米其林星如今已成為全球最可靠的烹飪標準。餐廳的品質和專業知識——廚師怎麼樣。

然而，獲得這些享有盛譽的星級並不容易，因為米其林星級餐廳的標準非常嚴格，包括： 所用食材的質量； 廚師嫻熟的烹飪技術； 風味組合的和諧； 展現廚師的獨特個性； 最重要的是，隨著時間的推移，菜餚的質量穩定。 這意味著如果餐廳或廚師不保持他的風格，明星可以“改變王位”。

新加坡米其林星級餐廳 The Naked Finn 的老闆不得不千里迢迢前往北海道（日本）、布魯塞爾（比利時）或香港採購新鮮和可持續的海鮮，而不是依賴當地供應商。 中國三星級米其林Bo Innovation餐廳的主廚Alvin Leung先生，總是要不斷改變菜餚的風格，以配合餐廳的食客，創造獨特的價值。 這就是他們如何讓米其林星級與他們的名字聯繫在一起。

很難，但一旦達到米其林星級，也意味著“改變人生”。 許多餐館和餐飲場所在一夜之間獲得米其林星後，便為世人所熟知。

不止是“明星”

雖然與特定的頒獎典禮無關，但米其林在全球餐廳的聲譽被認為等同於奧斯卡獎或刻在紐約星光大道上的名人。 米其林指南就像一座肯定每個國家烹飪精髓的“紀念碑”，可以為這個國家的旅遊和經濟部門創造促進或積極的變化。

據米其林指南效果調查顯示，高達42%的遊客在出國旅遊時專門利用這一美食合集來選擇餐廳，成為一個國家旅遊業的重要催化劑。

米其林指南也是各國可以用來宣傳其目的地的重要資源。 在舊金山，米其林指南推出兩年來，在社交媒體上吸引了 220 萬條評論回复，顯示了對該系列的支持。

米其林指南對當地經濟和勞動力產生積極影響

米其林指南不僅是烹飪之星，還對當地經濟和勞動力產生了積極影響，該系列選擇將其作為目的地。 在舊金山和新加坡，米其林星級餐廳的員工人數自成立以來分別增加了 65% 和 79%。 世界上唯一擁有7顆米其林星的主廚村田佳弘分享說，當米其林吸引工人到日本學習美食，意味著創造更多的就業機會，讓傳統的日本料理有機會傳播到世界各地。

越南美食提升了世界

2022 年 12 月 1 日，米其林宣布越南成為米其林指南評論家訪問的下一個亞洲目的地，以發掘隱藏在這個曾在亞洲贏得 2019 年世界旅遊大獎 (WTA) 的國家的珍貴烹飪瑰寶。 ，表彰“亞洲領先的美食目的地”。

Sun Group是越南唯一的米其林目的地合作夥伴，實現越南餐廳和廚師的“明星夢”。 與米其林的合作延續了太陽集團將全球精英帶到越南並將越南推向世界的旅程。

按照計劃，河內和胡志明市前兩個城市的米其林指南餐廳名單將於 2023 年 6 月的特別活動中公佈。越南將擁有米其林星級餐廳，不僅限於分佈在最豪華的餐廳，還有提供越南美食的小型人行道餐廳。 因為在過去的幾十年裡，米其林指南以開放和不同的視角對鄉村餐飲場所進行評級的方式創造了世界知名的名稱和目的地，例如傳統泰國餐廳皇后街美食Jay Fai（曼谷）或香港雞飯餐廳. 醬油（新加坡）曾經接待過數百人排隊享用。

米其林體驗傳播總監 Elisabeth Boucher-Anselin 女士

“食品和美食在促進旅遊業方面處於領先地位。今天的旅行者希望通過‘體驗’真正了解目的地是什麼以及我們是誰。我們都知道，尤其是在越南和許多其他國家，傳統食譜和當地菜餚如何反映當地文化。當《米其林指南》涉足越南時，我們打算進一步推廣這個美食目的地，以確保遊客和當地公司將在這個國家停留更多時間，並探索更多，”Elisabeth Boucher-Anselin 夫人說 – 評論道米其林體驗的傳播總監。

關於《米其林指南》將特別為越南美食和整個越南旅遊業帶來什麼，也許無需多說。 現在要做的可能是準備驕傲，明年獲得米其林指南越南名單。 有了米其林指南，越南美食和旅遊業將達到新的高度。