榮耀來之不易
米其林星級對於美食愛好者來說應該並不陌生。 歷史悠久，是全球首個享負盛名的美食集錦，專門展示來自世界各地的美食和優質餐飲場所。 一個多世紀以來，《米其林指南》在世界範圍內的聲譽穩步提升，六瓣花形米其林星憑藉其餐廳的品質和廚師的專業知識，已成為全球值得信賴的烹飪標準。
然而，獲得這些享有盛譽的星級並不容易，因為米其林星級餐廳的標準非常嚴格，尤其是所用食材的質量； 廚師嫻熟的烹飪技術； 風味組合的和諧； 展現廚師的獨特個性； 隨著時間的推移，菜餚的質量穩定。 這意味著如果餐廳或廚師不保持他的風格，明星可以“改變王位”。
Naked Finn 餐廳在新加坡贏得了一顆米其林星（照片：The Vanderlust）。
新加坡米其林星級餐廳 The Naked Finn 的老闆不得不千里迢迢前往北海道（日本）、布魯塞爾（比利時）或香港（中國）購買新鮮且可持續的海鮮，而不是依賴當地的供應商。 中國三星級米其林Bo Innovation Restaurant 的主廚Alvin Leung 先生，總是要不斷改變菜餚的風格以配合餐廳的食客，以創造獨特的價值。 . 這就是他們如何讓米其林星級與他們的名字聯繫在一起。
很難，但一旦達到米其林星級，也意味著“改變人生”。 許多餐館和餐飲場所在一夜之間獲得米其林星後，便為世人所熟知。
不止是“明星”
雖然與特定的頒獎典禮無關，但米其林在全球餐廳的聲譽被認為等同於奧斯卡獎或刻在紐約星光大道上的名人。 米其林指南就像一座肯定每個國家烹飪精髓的“紀念碑”，可以為這個國家的旅遊和經濟部門創造促進或積極的變化。
根據《米其林指南》效果調查，42%的遊客在出國旅遊時專門利用這一美食集來選擇餐廳，成為一個國家家庭旅遊的重要催化劑。
米其林指南也是各國可以用來宣傳其目的地的重要資源。 在舊金山，米其林指南推出兩年來，在社交媒體上吸引了 220 萬條評論回复，顯示了對該系列的支持。
米其林指南不僅是烹飪之星，還對當地經濟和勞動力產生了積極影響，該系列選擇將其作為目的地。 在舊金山和新加坡，米其林星級餐廳的員工人數自成立以來分別增加了 65% 和 79%。 世界上唯一擁有7顆米其林星的主廚村田義弘曾說過，當米其林吸引工人到日本學習美食，就意味著更多的工作機會和更多的食物，傳統的日本料理就有了傳播到世界各地的可能。
越南美食提升了世界
12月1日，米其林宣布越南將成為《米其林指南》評委訪問的下一個亞洲目的地，以尋找隱藏在獲獎國家的“美食金塊”。2019年世界旅遊大獎（WTA）亞洲區榮獲“亞洲領先的美食目的地”稱號。
Sun Group是越南唯一的米其林目的地合作夥伴，實現越南餐廳和廚師的“明星夢”。 與米其林的合作延續了太陽集團將全球精英帶到越南並將越南推向世界的旅程。
米其林指南正在越南尋找隱藏的“美食瑰寶”（圖片來源：istock）。
按照計劃，河內和胡志明市前兩個城市的米其林指南餐廳名單將於2023年6月在一次活動中公佈。越南將擁有米其林星級餐廳，傳播不僅限於最豪華的餐廳，還有提供越南美食的小型人行道餐廳。 在過去的幾十年裡，米其林指南以開放和不同的視角來評估鄉村餐飲場所的方式創造了世界知名的名稱和目的地，例如傳統的泰國餐廳“街頭美食皇后”。Jay Fai（曼谷）或Hong香港雞飯醬油（新加坡）餐廳曾接待數百人排隊享用。
米其林體驗傳播總監 Elisabeth Boucher-Anselin 女士。
“美食和美食正在引領旅遊業的發展。今天的旅行者希望有‘體驗’來真正了解目的地是什麼，我們是誰。我們都知道，特別是在越南和許多其他國家，傳統食譜和當地菜餚反映當地文化。當米其林指南涉足越南時，我們打算進一步推廣這個美食目的地，以確保遊客和企業將在這個國家停留更多時間並探索更多”，Elisabeth Boucher-Anselin 夫人宣稱- 評論了米其林體驗的傳播總監。
“咖啡迷。自由旅行專家。自豪的思想家。專業的創造者。經過認證的組織者。”
