蛇湯是一道特別受中國東南地區食客歡迎的菜餚。 這道菜是根據幾個世紀以來流傳下來的食譜精心準備的。 當地人認為，這道“冷血動物”的菜餚有助於預防流感、延年益壽、溫補身體。

但蛇湯最好的地方是香港（中國）。 為了有穩定的鮮肉來源，這裡的大飯店自己養蛇。 他們學會了控制蛇並掌握了烹製這道著名美味湯的秘訣。

其中一位“長輩”被稱為“蛇皇后”，並獲得了周嘉玲認證。 將近半個世紀的女人一直依附於這種爬行動物。

週女士舉起滿是傷疤的手臂，說它們是被無毒動物咬傷的。 每次遇到“職業問題”，她的經歷都會加深。

除了能熟練地捉蛇，週女士還有自己的專賣蛇湯的餐廳叫Shia Wong Hip，最有名的“香埠國”。

“我做菜的時候，一般都是把每塊蛇肉都切得又厚又大，供食客享用。起初，人們都叫我捕蛇人，但現在我老了，人們都叫我蛇女了。” . “對我來說，什麼名字都可以。”周太太高興地說。

1971年4月，因對學習不感興趣，她開始在父親的餐館學手藝。 起初，人們懷疑她不能堅持工作3個多月，因為太辛苦了。 然後誰也沒想到她會和“冷血動物”呆在一起近半個世紀。

周小姐店裡的蛇湯是用心熬製的。 客人下單時，她會抓蛇做肉，所以湯總是新鮮的。 蛇通常放在木箱裡，那裡環境乾燥，溫度也比較理想。 據了解，當地政府總是建議企業先讓蛇睡覺，然後再將其作為人類行為“屠宰”。

首先，廚師會剝皮，去骨，過濾肉。 尤其是肉，根據紋理用手撕成細片，為湯營造出美麗的外觀。 蛇肉燉在有許多成分的肉湯中。

根據每家餐廳的烹飪方法，會有不同食材的組合方式。 可以和雞肉、蘑菇、鮑魚一起煮，有時甚至可以和魚泡一起煮，以獲得更濃郁的湯汁。 成品湯含有濃稠的口煮纖維，味道與雞肉相似，但更硬、更甜。

雖然這是許多食客最喜歡的一道湯，尤其是在寒冷的天氣裡，但周女士意識到，很少有廚師比這更熱衷於這項工作。 這家人子孫眾多，但他們不願將手藝傳下去，因為他們意識到香港的蛇類數量因棲息地喪失而急速減少。