為數不多的以“世界上最有活力的水果”的稱號登上吉尼斯世界紀錄的水果之一， 鱷梨是一種熟悉且受歡迎的水果，這要歸功於其誘人的味道以及對人類健康和美容的出色用途。

據美國農業部稱，它是一種營養價值很高的水果，因此價格很高。 牛油果含有多種營養成分，包括：脂肪、碳水化合物、蛋白質、鉀、纖維、B族維生素、維生素E、維生素C、維生素K、葡萄糖……這些都對您的健康有益。

特別是在黃油中，有 含有抗氧化劑、類胡蘿蔔素葉黃素或玉米黃質。 這些物質有助於保持眼睛健康並降低患白內障的風險。 此外，鱷梨纖維有助於促進腸蠕動，幫助排除體內毒素。 從此身體健康，皮膚變得紅潤、富有彈性，牛油果中所含的抗氧化劑也有助於延緩皮膚衰老的過程。

鱷梨還含有比香蕉多 60% 的鉀。 鉀是一種有助於調節血壓的礦物質。 因此，攝取足夠的鉀有助於對抗循環系統問題，如高血壓、心髒病或中風。

此外，鱷梨還提供能量卡路里和有益的植物化學物質，例如穀胱甘肽。 牛油果還含有大量的纖維，可以減緩胃內的消化過程，使其長時間有飽腹感，抑制飢餓感。 大量研究表明，午餐吃鱷梨可以減少 5 小時後的食慾。 因此，許多節食者經常在他們的菜餚中使用這種水果。

香港著名營養師何雪麗表示，由於牛油果的營養成分高，其熱量較其他食物高。 牛油果如果想吃多少就吃多少，體內的卡路里含量會明顯增加，從而導致體重增加。 因此，吃多吃少都會影響增重或減重的效果。

“我們的體重變化取決於能量消耗和攝入之間的平衡。如果你吃很多黃油或吃太多任何類型的食物，你就會增加體重，”她解釋道。

此外，根據營養學家的說法，有一個有趣的事實發現，q鱷梨曾被稱為 ahem（睾丸），因為它們的形狀類似於男性生殖器。

因此，牛油果具有刺激性慾的能力，因為它含有高不飽和脂肪和低可溶性脂肪，對心血管系統有好處，有助於動脈血管循環。 任何保持心臟健康的東西都會改善血液流動和流向陰莖的血液。

如何確定每天吃多少鱷梨就足夠了？

華盛頓美國癌症研究所註冊營養師兼營養教育主任梅蘭妮·波爾克 (Melanie Polk) 建議：“鱷梨是均衡低脂飲食的絕佳補充，但您應該嘗試一下，”註冊營養師梅蘭妮·波爾克 (Melanie Polk) 說華盛頓美國癌症研究所營養教育主任，適度飲食。

推薦的份量是 2 湯匙，或大約 1/6 個中等大小的鱷梨。 每一份都將提供 5 克脂肪和 55 卡路里熱量。”

此外，食用時應選擇果皮呈褐色有光澤、果肉呈淡黃色、籽粒均勻圓形、微甜、微油的成熟果實。

吃鱷梨皮下深綠色的果肉。 這是含有最多營養素的部分。

孕婦和哺乳期婦女不宜大量食用鱷梨。 這種水果會干擾產奶並導致寶寶絞痛和腹瀉。

牛油在菜餚中的使用也非常多樣，每個國家都有不同的牛油食用方式。 在巴西和越南，鱷梨經常被用來製作冰沙，有時還會添加到冰淇淋和其他甜點中。

在印度尼西亞，黃油與糖和牛奶一起用作甜點飲料。

在菲律賓，成熟的牛油果通常作為零食，將果肉刮出並與糖、牛奶或奶油混合。 在澳大利亞，黃油經常用於三明治。

在墨西哥，鱷梨與蒸米飯、湯、沙拉或雞肉一起食用。 在秘魯，鱷梨被用作醬汁。