金魚的學名是Otolithoides biauritus，又名黃鰭魚、雙黃蠍、手魚、糖魚，是黃花魚科中體型最大的魚類，屬於鱸目（Sciaenidae）。

金魚被評為世界上最昂貴的魚

它是一種大型魚類，有尖嘴，寬嘴，下顎延伸到眼眶後面的底部，牙齒強壯，背鰭長。 魚體呈銀白色和粉白色，頭部和背部根據魚生活的生態環境而呈藍灰色或淺灰色，嘴巴呈特有的藏紅花黃色。

鯰魚分佈於印度、印度尼西亞、斯里蘭卡、中國和越南。 在越南，黃鯰魚分佈並分散在該國的海域。 清化和義安等中部省份也出現這種魚。 紅河曾經是黃鱔的繁育中心，日產20-30噸，但現在已經沒有球了。

Duc Minh 博士（生物技術與食品研究所），目前越南的黃鯰魚種類很少，幾乎滅絕。 但由於尚可捕撈，並未將其列入紅皮書，因此黃鯰魚在中國和越南已成為黃金般的珍稀魚類。

金魚品種越來越稀有，無法養殖

金魚的重量可達 1​​00 kg，最大長度可達 1.6 m。 在生命的前 2 年，它們的體重僅達到 10 公斤。 目前，野外的黃鯰魚越來越稀少，無法養殖，因此飼養這種魚作為觀賞或保育難度極大。

金魚在世界上很受歡迎，由於其高經濟價值，它被等同於“天上的財富”。 許多由黃魚肉製成的獨特菜餚，是香港人最喜歡的十大菜餚之一，是世界上最昂貴的菜餚之一。 中國人也相信吃黃魚會帶來好運和生意興隆。 另外，鱗片很硬，所以用來給球員做撥片，銷往日本或歐洲。

營養上，新鮮的黃魚肉也很好吃，魚丸是營養價值很高的食物（相當於人參，對肝臟和腎臟都有好處）。 孕婦或產後食用黃魚肉有助於身體補充多種營養。 由黃魚肉製成的獨特菜餚是香港人最喜歡的十大菜餚，是世界上最昂貴的菜餚之一。 中國人相信吃黃魚會帶來好運和生意興隆。 日本人和越南人也稱其為天堂財富。 因此，金魚丸的價格高達 45,000 – 55,000 美元/公斤，具體取決於球的長度。 魚重40 – 50kg，球達到約1kg新鮮。 鱗片很硬，所以用來給球員做撥片，銷往日本或歐洲。

金魚氣球非常昂貴

這種魚的經濟價值特別高，2005 年之前在越南的價格為 5-7 百萬越南盾/公斤（300-400 美元/公斤）。 2007年大約在15-2000萬越南盾/公斤，但現在各國貿易和信息廣泛發達，貿易商可以捕撈的魚按重量可以賣到幾十億越南盾。

Duc Minh 博士說，金魚很受重視，因為它具有很高的營養和醫療價值，尤其是在醫學領域。 尤其是中日商人購買魚泡，在顯微外科和外科手術中製作自溶縫線，魚泡富含蛋白質，每500g泡含442g蛋白質，幫助人們吃到好營養、活血、活血。陽氣，補虛弱，貧血……尤其是中國人在一些秘方中使用魚泡，更是讓它的價值更高。

據報導，金魚丸的價格根據球的長度可以達到45,000-55,000美元/公斤（約合1-12億越南盾/公斤）。