訊息便當通常是在家裡準備的，但現在便利商店和便當專賣店出售數千個便當盒。

香港新創公司 Kamakura Foods 由前索尼晶片工程師創立，旨在挑戰日本便當盒市場。 Kamakura Foods 的策略是引入一個技術平台，自動提供外帶午餐，而無需自己提供食物。

便當通常是在家中準備的，但現在便利商店和便當專賣店甚至餐廳都出售數千個便當盒，以滿足午餐高峰需求。

Kamakura Foods 的和田便當品牌自 2019 年成立以來，已在香港市場售出超過 60 萬個便當盒。該公司擁有 40 台機器，分佈在辦公大樓、大學校園、學校和建築工地的 30 個地點。 Kamakura Foods 擁有自己的廚房，每天可準備多達 1,200 個日式便當盒，並出售由食品合作夥伴提供的港式菜餚，以滿足當地人的口味。
在此動能的基礎上，鎌倉食品公司安裝了日本第一台便當自動販賣機。 該機位於大阪中央商務區北濱，將於11月24日開始營運。
鎌倉食品創辦人兼執行長陳傑森最近在接受日經亞洲新聞社採訪時表示，日本人是準備盒裝午餐領域的專家。 因此，該公司的目標不是投資廚房。 他看到了為熱便當盒提供物流解決方案的巨大機會，其中包括廚房和公司專有便當自動販賣機之間的供應鏈，為遇到熱便當盒的人們提供服務。 在大城市。 從商業角度來看，日本是一個巨大的市場。
日本烹飪協會的年度調查顯示，主要由便當飯糰和飯糰組成的「蒸米飯」的銷售額在 2022 年總計達 4.77 兆日圓（316 億美元），比 2022 年增長了 7.4%。同一時期。 2022 年期間，超過 2019 年新冠疫情大流行前一年的水準。
Kamakura Foods 在大阪的第一台盒裝午餐自動販賣機將位於連鎖便利商店 7-11 和 Lawson 旁。 在日本，便利商店提供多種便當盒可供選擇，並允許顧客用微波爐加熱。 儘管當地的便當店以有競爭力的價格提供優質食品，但他們仍然面臨很多競爭，特別是在工作日的午餐時間，因為人們不想排隊等候。
Kamakura Foods 最新的自動販賣機型號可以在顧客下單後 17 秒內提供盒裝午餐，並且專為輪椅使用者而設計。 這台機器包含多種類型的便當，為顧客提供多種不同的選擇。
陳先生的技術解決方案的核心要素是溫度控制。 食物在整個供應期間穩定儲存在攝氏65度以上，以便為顧客提供熱食並防止可能導致食物中毒的細菌生長。
這款午餐自動販賣機由 GPS 系統和基於雲端通訊的物聯網 (IoT) 技術進行監控和控制。 便當盒製作完成後，會放置在專有的保溫箱中，該保溫箱通常可容納 48 個午餐盒，加熱溫度設定為攝氏 70 度或稍高。
管理系統將允許在必要時遠端檢查和調節罐內的溫度和濕度。 無需像其他單位一樣使用車輛將餐盒從加工地點運送到自動販賣機。 迄今為止，鎌倉食品已獲得在日本、美國和中國申請的 9 項專利中的 8 項。