35 歲的 YouTuber Clark Park 是許多厭倦了高糧價的韓國人之一。 這就是為什麼他拿起相機加入了 Homeplus 的炸雞隊列，Homeplus 是一家以大幅折扣價下跌 12% 的大賣場連鎖店。
樸說 美國有線電視新聞網業務 有50人排隊，其中許多人早到並等了一個多小時。
炸雞一直是韓國消費者的最愛。 現在，這也證明了這個國家的通貨膨脹狀況，因為食品價格沉重地壓在消費者的錢包裡。
國菜
政府數據顯示，8月份韓國炸雞價格同比平均上漲11.4%，漲幅超過燉雞、泡菜、烤牛肉等其他熱門食品的價格漲幅。
根據野村的韓國經濟學家 Jeong Woo Park 的說法，消費者可能不得不接受更高的價格，這取決於餐廳或超市。
炸雞是韓國烹飪文化的主食，類似於英國的“炸魚和薯條”。 許多人認為它是體育賽事的首選小吃，顧客選擇每月吃幾次雞肉的情況並不少見。
任何來到泡菜之地的人一定會偶然發現當地的雞肉和啤酒菜餚，又名“chimac”。 那是因為每 20 家餐廳中就有 1 家賣炸雞。
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韓國 Homeplus 超市的炸雞。 圖片： 美國有線電視新聞網. |
市場研究機構 Euromonitor International 的數據顯示，韓國是世界第三大炸雞市場，僅次於美國和中國。
克拉克·帕克（Clark Park）說：“炸雞可以像泡菜、烤肉、石鍋拌飯一樣被稱為韓國的國菜”。
炸雞業務也非常有利可圖。 韓國雞肉餐廳創收 79 億美元 根據 Euromonitor 的數據，2021 年。
很多人對炸雞的喜愛，對企業來說是個難題。 他們必須在收入與通貨膨脹之間取得平衡，但他們也不能失去客戶。
野村經濟學家 Jeong Woo Park 表示：“與炸雞相關的所有成本都在迅速增加。 供應商正受到油價、租金、勞動力、送貨服務甚至雞飼料價格飆升的打擊。”他補充說，一些餐館已經開始使用機器人來降低勞動力成本。
炸雞大戰
最近幾個月，公司對這種情況採取了截然不同的方法。 據 Euromonitor 高級食品和營養研究分析師 Yunjin Park 稱，主要雞肉連鎖店已將菜單價格平均提高了 2,000 韓元（約合 2,000 韓元）。 1.50 美元）。 她補充說，這使炸雞的價格上漲了約 10-15%。
儘管差異可能看起來很小，但這意味著客戶將不得不支付接近 22 美元 一頓簡單的飯菜。
他說 美國有線電視新聞網公司： “雞肉曾經對韓國人來說是一種舒適的食物。現在它不是可以毫不猶豫地訂購的菜餚。”
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韓國各大連鎖超市紛紛降低雞肉菜餚的價格，這給零售店帶來了壓力。 圖片： 美國有線電視新聞網. |
另一方面，本地大賣場則相反。 克拉克·帕克 8 月份在 Homeplus 參加的促銷活動是在名為“噹噹雞”的連鎖店中進行的——炸雞促銷價僅為零售商的三分之一。
Homeplus的決定給其他超市帶來了壓力。 8 月，另一家大型連鎖超市 Emart 推出了為期一周的促銷活動，以近 50% 的折扣出售炸雞，共售出 60,000 件。
然而，並不是每個人都能負擔得起折扣，一些較小的商店可能會被迫關閉，直到成本再次下降。
經濟學人智庫（EIU）主任 Barsali Bhattacharyya 表示：“這些連鎖企業之所以能夠以如此低的價格出售，是因為規模優勢。 他們可以批量購買產品，從而要求供應商提供更好的價格。 小型零售商沒有這個優勢，而且他們的投入成本要高得多。”
據經濟學人智庫稱，韓國面臨此類問題的原因是其近一半的食品進口。
韓國是受全球物價飛漲影響最嚴重的亞洲經濟體之一，因為它的許多食品依賴於其他國家。 新加坡、香港和菲律賓也被認為是脆弱的市場。
今年全球食品價格飆升，主要是由於俄烏衝突。 兩國都是小麥和葵花油等商品的主要出口國。
8 月，聯合國食品價格指數連續第五個月下跌，而在韓國，整體通脹的跌幅也超過預期。
但事情不會很快好轉。 ING 負責韓國和日本的高級經濟學家 Min Joo Kang 表示：“我們認為通脹已經過了頂峰，但在今年剩餘時間裡應該會保持在 5% 以上。”
亞洲其他地方的其他商品也變得更加昂貴。
上個月，政府為一些主食定價的泰國，14年來首次上調了方便麵的價格。 一包受歡迎的品牌麵條售價相當於 3 到 20 美分，威脅著低收入家庭。
“食品通脹是亞洲的一個大問題，”Bhattacharyya 說。 由於收入來自低收入和中等收入地區，食品通常佔總消費支出的很大一部分——在某些情況下高達 30% 到 40%。
（根據Zing）
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