延長橄欖油保質期能力的研究
據哈佛健康出版社報導，一項觀察性研究表明，每天食用少量橄欖油可以幫助您延長壽命。
研究人員在近 30 年的時間裡研究了大約 90,000 人（沒有心髒病或癌症）的健康數據。 參與者每四年完成一次飲食調查。 他們被問及他們的平均食物攝入量和他們吃的具體食物，包括脂肪和油。
結果顯示：與很少或從不食用橄欖油的人相比，每天食用超過半湯匙橄欖油（超過 7 克）的人的死亡風險降低了 19%。
觀察具體情況，研究人員發現，橄欖油組患心血管疾病的風險也降低了 19%，死於癌症的風險降低了 17%，死於神經退行性疾病的風險降低了 17%，例如阿爾茨海默氏病。 降低 29%。
研究人員建議，使用橄欖油作為不健康脂肪的替代品可能會產生更顯著的效果。
他們估計，每天用等量的橄欖油代替 10 克脂肪，如人造黃油、黃油和蛋黃醬，可以將死亡和整體疾病的風險降低 34%。 該研究於 2022 年 1 月 12 日由美國心髒病學會雜誌在線發表。
橄欖油的驚人好處
1.抗炎特性，預防多種慢性病
一系列危險的慢性疾病，如癌症、心髒病、代謝綜合徵、2 型糖尿病、阿爾茨海默病、關節炎和肥胖症……都可能由慢性炎症引發。 由於油橄欖素、油酸等重要成分，定期使用特級初榨橄欖油有助於減輕炎症。
2.橄欖油含有強大的抗氧化劑
橄欖油富含具有高生物活性的抗氧化劑。 它們可以保護血液中的膽固醇免受氧化，從而降低患慢性疾病，尤其是心血管疾病的風險。 它們還有助於減少自由基引起的氧化損傷，自由基被認為是癌症的主要原因。
3. 含有大量健康脂肪
據研究，橄欖油主要含有單不飽和脂肪酸，稱為油酸，佔總油含量的 73%。 這種類型的脂肪已被證明可以減少炎症，甚至可能對與癌症相關的基因產生有益的影響。
由於單不飽和脂肪的高耐熱性，特級初榨橄欖油也非常健康，適合烹飪。 除了有益的脂肪酸，它還含有少量的健康維生素E和K。
特級初榨橄欖油有許多健康益處。
4.降低患胃病的風險
橄欖油含有許多可以抑制有害細菌的營養物質，尤其是幽門螺桿菌，它會導致潰瘍和胃癌。 根據試管研究，初榨橄欖油中的成分可以幫助對抗八種細菌，其中三種對抗生素有抗藥性。
5.有助於治療類風濕性關節炎
類風濕性關節炎是一種以關節疼痛和變形為特徵的自身免疫性疾病。 橄欖油中的營養成分可能有助於改善類風濕性關節炎患者的炎症標誌物並減少氧化應激。
當與 omega-3 脂肪酸結合使用時，橄欖油可以提高其抗炎的能力。 因此，它們可以改善類風濕性關節炎患者的晨痛和僵硬。
6. 降低患 2 型糖尿病的風險
幾項研究（包括觀察性和臨床試驗）表明，橄欖油對血糖和胰島素敏感性有益。 特別是在地中海飲食中使用時，這種油可能有助於降低患 2 型糖尿病的風險。
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7.有益於大腦健康
一項研究表明，橄欖油中的一種物質可以幫助分解腦細胞內的 β-澱粉樣蛋白斑塊——這是神經退行性疾病（也稱為阿爾茨海默病）的原因之一。 . 同時，它們也對大腦功能有益。
8.有助於預防心髒病和中風
特級初榨橄欖油通過減少炎症、保護低密度脂蛋白“壞膽固醇”免受氧化、改善血管內壁以及可能有助於防止某些血液過度凝結來幫助預防心髒病。 .
*來源：哈佛健康出版社，健康
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