根據香港大學（中國）最新研究，香港約有100萬人患有脂肪肝，為亞洲之最。 根據香港衛生防護中心的資料，脂肪肝是市區最常見的疾病之一。 其中原因與生活方式密切相關，尤其是飲酒和不健康的飲食習慣。

具體而言，自 2015 年以來的非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）統計數據佔 27.3%，而年發病率為 3.4%。 這種疾病在男性中的發病率是女性的四倍，而且在年輕人中更為常見。

鵝肝是因為百香果含糖量高

在分享脂肪肝的成因時，消化內科和肝臟內科醫師錢正紅（中國）表示，高糖水果也會致病。 他接診過許多因過多食用甜水果而導致的脂肪肝患者，其中一例令他印象深刻。

她是一個綽號王（人物已化姓）的中年婦女。 因小腹脹大，右上腹不適，小便突然變成暗黃色，就到錢醫生消化肝膽科就診。

經初步檢查，錢醫生注意到患者有脂肪肝的跡象。 不過，王女士表示，自己並沒有長胖，吃飯也很講究，甚至每晚飯後還出去散步。 但肝臟超聲和血液檢查結果顯示，她患有輕度脂肪肝，血脂水平也略高於正常水平。

病史調查顯示，王女士有很多健康的飲食習慣，但她認為好的食物吃太多了。 她說，自從有了女兒，她就再也不喝酒了，也很少碰汽水。 40歲時，她更加註意自己的飲食。 具體來說，她幾乎不吃紅肉，低鹽低脂飲食，不吃很多辛辣食物，以蔬菜為主。

然而，王女士沒想到，自己對甜食的痴迷竟然引發了脂肪肝。 知道水果有益健康和美容，她一日三餐都吃，甚至當零食吃。 除了新鮮水果，我還喜歡吃果醬、果乾和蔬菜，用果汁或水果冰沙換口味。 但她每天愛吃的水果是成熟的芒果、葡萄、櫻桃、梨、西瓜、香蕉……

錢醫生解釋說，這些都是升糖指數高的水果，簡單來說就是含糖量高。 糖是人體最大的能量來源。 葡萄糖是主要的能量來源，直接用於滋養細胞，而果糖（存在於水果中）在被人體使用之前必須經過肝臟轉化。

同時，肝臟是體內唯一能夠將果糖轉化為葡萄糖的器官。 當飲食中含有高熱量和高果糖時，肝臟會超負荷並開始將果糖轉化為脂肪（即高脂血症）。 因此，大量食用水果中的果糖會導致肝臟脂肪沉積，從而導致非酒精性脂肪肝和血脂升高。

如何吃健康的水果並預防脂肪肝

錢醫生警告說，脂肪肝會導致許多危險甚至危及生命的並發症。 包括肝硬化、肝炎、肝癌、心血管病、直腸癌、脂肪營養不良、骨質疏鬆……

幸運的是，王女士在脂肪肝還處於輕度階段時，就發現並及時治療了脂肪肝。 除了服藥外，她還改變了飲食習慣，減少了水果的數量和選擇，增加了鍛煉和運動。 不到一年，當她回去找錢醫生復診時，她的體重已經下降了 10 公斤。 不僅身體更結實了，精神狀態也更好了，脂肪肝病也“煙消雲散”了。

順便提一下，錢醫生還想​​提醒大家一些食用水果養生保健、預防脂肪肝等疾病的注意事項。 具體來說，他建議一個成年人每天只吃 400 克左右的水果。 這個數量不多，相當於1個中型芒果，8-10個龍眼或荔枝。

每天吃的水果不能太甜。 尤其是水果要在熟的時候吃，不要吃過熟或欠熟的，因為糖分會比較多，尤其是香蕉或芒果。 還建議偏愛新鮮水果而不是乾果，製作果醬……對於新鮮水果，你必須吃整個水果而不是使用果汁或製作冰沙。

因為當我們吃整個水果時，會增加纖維，從而乾擾糖分的吸收。 但如果你榨汁，只剩下糖分，促進快速吸收。 另外，榨汁時，我們不計算裝水果量。 有些人在製作冰沙和果汁時還傾向於添加糖以使其味道更好、更容易飲用，因此這對您的健康不利。

另外，水果的時機也很重要。 很多人經常把水果作為甜點，其實是不科學的。 不僅讓你無法從水果中獲取最多的營養，還容易使血糖升高，容易引起體重增加等多種疾病。 相反，在主餐前約 1-2 小時吃水果或將其用作零食或點心！

資料來源：天空郵報、家庭醫生、HK01