2016年，美國前總統奧巴馬訪問河內時，與傳奇名廚安東尼·布爾登一起吃了bun cha。 Bun Cha確實很有名，但它只是越南人全年創造和享用的數百種麵條之一。

除了bun cha，pho或Hue牛肉粉絲是在越南旅行時吃的三種菜餚，還有其他三種不太受歡迎但遊客必須嘗試的菜餚。

從河內魚麵湯開始您的旅程

像越南的許多其他菜餚一樣，魚麵湯豐富而精緻，因為它是用豬骨燉了幾個小時。 然後加入西紅柿、酒醋和蒔蘿。 一切都混合在一起，形成一種美麗的混合物，帶有酸甜的味道。

顧名思義，這道菜的主要成分除了粉絲之外，還有炸黑魚或魚餅，配以生蔬菜、香草和羅勒。

河內最好的麵館之一是 Huong Thuy 餐廳。 這家店以碗裡的魚量大、炸芋頭、烏魚肚而聞名。

但魚粉絲也出現在整個沿海地區，從中部地區回來，並以不同的版本出現。 “我認為最好吃的是在芽莊，當粉絲碗裡裝滿了魚餅、魚丸、金槍魚、新鮮海蜇的味道時，”越南原主廚彼得強富蘭克林說。

5 星級河內嘉佩樂酒店的廚師馬庫斯·米克（Marcus Meek）介紹了另外兩種遊客應該嘗試的麵條菜餚，即粉絲和粉絲。

“Bun Ngan 有一種芳香清淡、令人滿意的肉湯。Bun snail 是一道經典的越南菜，肉湯富含草藥味，”他描述道。

\不是

中心區域是上層的代表

會安老城區曾經是一個繁忙的貿易港口，吸引了許多國際遊客。 街道上掛滿了燈籠，空氣中瀰漫著大海和鄉村的氣息。

會安曹劉配一杯特製辣椒醬

在這裡，上層菜備受推崇。 曹樓有甜、酸、咸、辣和苦味。 Cao Lau Thanh餐廳是很多人都知道的，放入嘴裡的粗麵條讓人想起日本烏冬面。 那裡可能有相似之處，因為在 17 世紀的這個地方，會安最重要的商人是日本人。

日本的烏冬面是以小麥為基礎的，而曹劉是以大米為基礎的。 傳統上，這些麵條只有用會安巴樂井的水製成，才能被稱為曹勞。麵條是黃色的薑黃和生長在銅老佔附近的灰燼的組合，形成了一種蓬鬆的淡橙色。

Cao Lau的特別之處在於豬骨湯、八角味、肉桂、五香肉醬和魚露與當地綠色蔬菜的完美結合。 沒有香脆的烤米紙和香噴噴的會安辣椒醬就不算完整。

富國島麵湯是平定移民帶來的

最後，富國島的麵條

Kien Xay 是最著名的麵館，在胡志明市和河內都有。 當每個人都可以製作自己的蘸醬時，麵條菜給食客不同的用餐體驗。 粉絲碗通常由魚、蝦、新鮮魷魚和切碎的大蔥組成。 將肉湯放入碗中後，將所有東西攪拌以烹飪食材。

富國島一家五星級酒店的西班牙廚師布魯諾·阿農（Bruno Anon）稱讚道：餐廳的醬汁讓這道菜與眾不同，勾起了食客的所有口味。