澳洲海外越南人愛吃河粉

Nguyen Ngoc Chau 先生出生於河內，高中畢業後有機會到澳大利亞學習酒店和餐廳管理。 在異國他鄉，他遇到了他的養母——一位來自美壽的烹飪藝術家。

“我的母親早早去世了，所以當我遇到養母，她教我做飯，給了我在異國他鄉的另一個家，我非常感激，”周說。 是我的養母向我灌輸了對烹飪的熱情。

在澳大利亞，Chau 和他的養母家人在悉尼莫斯曼開了一家餐館。 餐廳提供來自泰國、新加坡、香港等多個國家的各種傳統菜餚，當然還有越南菜，以滿足當地人的口味。 然而，在這些菜餚中，周先生對河粉的熱情最大。

對周先生來說，河粉是一道“國魂”菜餚，與他的童年和許多人有關。 “我對河粉的味道很著迷。我可以整天無休止地談論河粉。它是我這一代人童年時代的一道菜。我的記憶是香噴噴的河粉。但只有在我生病的時候. 全家偷涼飯 和 pho 湯一起吃 每次上學路過一家 pho 店 都要停下來吸一口那種特別的味道 這些都是我不記得的回憶 永遠不會忘記肯定也很多人。不像現在，河粉已經成了大家熟悉的早餐菜，想吃什麼時候吃河粉都可以。

當他聽說“Find a Good Pho Cook”比賽時，玉洲先生想參加以測試他的技能，並向工匠和其他參與者學習更多。

“這次回家，我想嘗試烹飪越南河粉，我想把我從越南和澳大利亞所有著名的越南河粉餐廳學到的‘秘密’帶到比賽中，”Hot 說。

而在比賽的初賽中，周老師成為得分最高的5名選手之一，繼續晉級決賽。 “我很幸運能夠晉級下一輪，但這場比賽的獲勝者不一定是煮得最好的人。因為有很多烹飪人才沒有機會參加比賽。” .

當顧客吃完所有的照片時很高興

“我可以一年365天吃河粉，整天說河粉。教我做歐洲菜的澳大利亞老師告訴我，如果你想成為一名國際廚師，你必須先把當地的菜做的純正。”

據周先生說，一個好廚師只能對出生地的美食有一個簡單的了解。 相同的食譜，但每個人都會為不同的產品烹製河粉。 我正在儲蓄並仍在向許多老師和同事學習。 永遠保持創造力，學習新事物。

周先生覺得一碗好河粉，最重要的是肉湯，然後是麵湯，最後是肉。 廚師要想做好菜，就必須有一顆工作的心。

Anh Chau 是 2022 年北方初賽的五名獲勝者之一，該比賽是為了找人做美味的河粉。

“在澳大利亞，我很幸運生活在越南人居住的地區。此外，我可以找到用泰國和中國香料代替難以找到的越南香料的方法。我和家人開了一家商店。30 多年了。作為我家餐廳的主廚，我一直專注於自己做的菜，總想把今天的菜做得比昨天好。

我的客戶很多，有去過越南的越南人和澳大利亞人。 他們是熱愛越南的人，永遠記得越南的典型風味。

我做越南河粉最開心的事就是看到我的朋友和顧客享用一碗美味的越南河粉，吃完所有的越南河粉湯。 這就是我熱愛烹飪的動力。”

未來，Ngoc Chau 先生計劃回到河內開一家越南河內的越南河粉餐廳，以充分體驗這已經成為一種燃燒激情的食物，就像在他的血管裡流淌的血液一樣。