詩人屠墨也這麼認為：

河粉是極好的滋補品，堪比十種中藥，

肉桂、人參、鹿茸不一定更好。

Pho 補陰、陽、廢、腎、盒、ti，

完成一套五臟四肢八脈。

兄弟們為錢工作而不叫喊，

認為 pho 是一種前所未有的有益藥物。

我以為這只是個玩笑，在米飯的時代，河粉是一道奢侈的菜，任何經常吃的人都會生病，也許是為了一碗。

事實上，這些說法背後是有原因的。

首先，河粉在肉湯中很重要，通常是燉骨。 根據英國飲食協會的說法，骨湯在預防和治療感冒方面有很多用途，並且可以更好地幫助消化系統。

在骨蒸煮過程中，鎂、鈣、磷、膠原蛋白、甘氨酸等氨基酸中的重要營養素和礦物質。 將開始被分解和釋放。 基本上，這些礦物質和氨基酸很容易被吸收。

這一點非常重要，因為你吃的營養物質的數量不如你身體吸收的營養物質的數量重要。

骨湯具有治療許多疾病的作用，例如體重減輕、關節疼痛、睡眠障礙、身體發炎或消化系統疾病，…

骨湯也被認為是促進更好的身體排毒的重要因素。 熱骨頭湯的作用還可以幫助你治療感冒，所以越南人經常對吃上面的河粉有不好的譴責。

嘿卷，這牛肉，這大樹枝肉湯，

頂部的草藥，頂部的洋蔥片。

魚露，胡椒粉，醋，加辣椒，

濃煙升到鼻尖。

(Pho Duc Chan – Tu Mo)

此外，作為河粉“靈魂”的牛肉麵湯的調料主要由健康的草藥組成。

八角不僅是一種香料，還被稱為具有多種藥用價值的男性藥材。

丁香是一種具有特殊香味的著名草本植物，由於其豐富的維生素 B、C、D、E、K 和許多礦物質（如鈣、鉀、蛋白質）的來源，它也被用作許多疾病的藥物。 它也是使河粉肉湯略帶辛辣和溫暖味道的成分。

肉桂皮的味道辛辣，香氣濃郁，但辛辣的味道令人愉悅，只是幫助河粉湯增加了風味，並在幾十米外略微霧化了鼻子。 肉桂也是東方醫學中用於治療感冒、絞痛、防腐劑等多種疾病的藥物……此外，它還可以通過刺激味覺來有效治療厭食症。

荳蔻也有濃郁的味道，但略帶甜味，是牛肉麵湯必不可少的調味品。 荳蔻具有潤燥的特性，具有治療咳嗽和痰液等疾病的作用，暖腹幫助使用者吃得更美味…

芫荽籽是用芫荽曬乾後的種子，香氣怡人，因此它們不僅用於製作河粉湯，還用作加工許多其他菜餚的原料，如湯、火鍋和其他假菜、沙拉。 ..這是具有除臭作用的“小而武”的香料之一。 因此，也用於醃製豬肉、牛肉、羊肉、雞肉……

更不用說，老薑和烤洋蔥也是草藥香料，有助於溫暖身體，具有抗炎作用，有助於平衡血糖。 薑水可以緩解噁心，幫助緩解疼痛，所以越南人經常有病態的說法吃上面的河粉。

河粉是極好的滋補品，堪比十種中藥，

肉桂、人參、鹿茸不一定更好。

Pho 補陰、陽、廢、腎、盒、ti，

完成五臟四肢八脈。

兄弟們為錢工作而不叫喊，

認為 pho 是一種前所未有的有益藥物。

(Pho Duc Chan – Tu Mo)

就說很基礎的藥材，更不用說牛肉、麵湯的強效……但對很多人來說，聞到香味就想起床，你只需要嘗幾勺就可以看到健康的部分！

所以，根據 Tu Mo 的說法，不僅在你生病的時候，而且你只需要 pho 就可以了：

師父見他早早離開中午回來，

河粉早餐，美味又安全。

工人團隊辛苦了，

吃河粉也不那麼累。

詩人村的客人熬夜寫作，

喝一碗越南河粉也有助於擔心這個秘密……

(Duke Chan Pho – Tu Mo)

Pho Hanoi – 圖片來自 NAM TRAN