在不需要光、熱、冰箱或電烤箱的情況下，烏克蘭的餐館和酒吧仍然可以在停電期間通過這種“停電季節”菜單為食客提供服務。

Thailand Hi 是最早推出這種“停電菜單”的餐廳之一。 因此，他們取消了所有需要用電氣設備預煮或處理的菜餚，增加了油炸菜餚、沙拉和雞尾酒。

前烏克蘭公務員Igor Novikov先生是Thailand Hi的常客。 他描述說，每次停電時，餐廳的氣氛都“大不相同”，牆上點著舞動的蠟燭，給人一種“浪漫”的感覺。

Escobar 是一家位於基輔（烏克蘭首都）的古巴風格餐廳，每週四晚上還定期在燭光下舉辦現場音樂表演。 他們的停電菜單包括開胃菜、肝醬、玉米片（玉米餅配辣椒、奶油、蔬菜和奶酪等食物）、鱷梨沙拉和韃靼牛排（一種罕見的法國菜牛肉）。 . 此外，顧客也可以在停電的情況下使用咖啡和茶，因為餐廳總是使用保溫瓶來盛放飲品。

據餐廳經理 Anna Golovko 介紹，員工甚至可以通過“觸摸”來學習如何製作招牌 Escobar 雞尾酒。 客戶也“學習”適應。 有些客人在用餐時自帶燈。 一對夫婦甚至準備了一段壁爐被點燃的視頻，供員工和其他顧客欣賞。

位於基輔的意大利餐廳Or Under Wonder表示，得益於菜單的調整，其生意仍然非常穩定。 該餐廳的經理 Dmytro Tkachenko 表示，該餐廳推出了一種干淨但“精緻”的菜餚，可以在沒有電的情況下進行烹飪。

餐廳氛圍“很不一樣”

Under Wonder 的特色菜餚包括：酸橘汁醃魚（新鮮海鮮混合香料和酸橙汁）配橘子、鱷梨和辛辣百香果； 西西里柑橘醬煎金槍魚片，鱷梨醬和橄欖奶油； 烤焦糖鴨胸配辣椒醬和醃南瓜； 烤熏牛肉配梨、醃茄子、芥末和楓糖漿。

此外，當大多數廚房電器無法使用時，Under Wonder 開始使用便攜式燒烤爐烹飪。 也就是說，用餐者可以觀看廚師烹飪，為菜餚增添“表演”元素。

Kiep 的 Kanapa 餐廳也採用了相同的方向。 Kanapa 專門供應傳統的烏克蘭菜餚，但仍然有一些創新的做法。

經理 Anna Boruk 表示，Kanapa 很幸運，因為它位於一座建於 19 世紀的建築內，該建築專為“沒有電的世界”而設計。 餐廳本身就有一個大壁爐，讓客人取暖，還有一個燒木頭的爐子。 而現在他們已經成為卡納帕的“廚房”，除了必須用平底鍋煎的烤羊肉串，大部分的菜都是廚師們做的。 與此同時，在戰前，卡納帕只用烤箱加熱桶裝傳統的烏克蘭羅宋湯。

不僅如此，Kanapa 還投資了電池供電的電蠟燭，讓曾經不用電就可以享受的東西重新煥發活力，包括食用黃油蠟燭。

Boruk 說，起初停電時客戶很擔心，但現在他們已經習慣了。 工作人員也很快適應，但仍然缺乏光線，尤其是當餐廳無法裝飾和呈現菜餚時，這是 Kanapa 的強項。

至於諾維科夫先生，這場衝突激發了烏克蘭人的創造力，幫助他們迅速改變了企業的經營方式。