然而，越南能否抓住這個機會以及如何利用這個機會，在很大程度上取決於地方以及全國的製造和加工企業。

憑藉島上天然燕麥的特性，Cu Lao Cham 燕窩不僅以其高營養價值而聞名，而且其重量在該國也是最高的。

據資料顯示，居住在 Cu Lao Cham 的金絲燕群數量約為 100,000 只。天然燕麥的開發每年為會安帶來 50-700 億越南盾的收入。由於每年只有 2 次收穫，燕窩個大、厚實、均勻、品質優良，有紅血燕麥、燕泉燕麥、燕麥燕麥、燕麥燕麥等名貴品種。

“竹老佔婆的燕窩主要銷往港台澳市場，如果是中國市場正式進口的話，在產品消費上會更安全。除了我們的海島燕麥之外，燕麥的數量, 正在開發更多產品，”廣南省佔老佔燕窩管理和運營總監 Cao Van Nam 先生說。

目前，當地正在推動燕窩加工產品的設計、包裝的改進和多樣化，以滿足消費者的需求。 到目前為止，年農作物產量約為700-800公斤。 由於為保護島上金絲燕的可持續性，每年的開採量有限，因此產量不高。

“獲得地理標誌後，燕窩的價值得到提升。其次，會安市妥善管理這個地理標誌。第三，當有地理標誌時，燕麥的價格高。它可以可以說，目前會安燕窩的價格接近每盎司 2000 萬越南盾，是目前最高的，”廣南省人民委員會副主席 Ho Quang Buu 先生說。

一個令人擔憂的問題是島巢的減少。 在 Cu Lao Cham，到 2020 年，金絲燕群將減少近 57%。 到 2021 年，Cu Lao Cham 的燕窩開採收入估計約為 470 億盾，與 2011 年相比下降了 51% 以上。可以提及許多原因，例如氣候變化、植物溫度自發升高。 內陸金絲燕的家園影響了金絲燕群的生物學行為。

公司 出口燕窩 你必須做好充分準備

不可否認，燕窩正式出口到中國市場，將有助於增加產品產量，為燕窩養殖、燕窩加工等模式的發展創造動力。 不過，越南燕窩企業也需要認真準備，與專業機構和地方密切配合，以滿足中國市場的需求。

Khanh Hoa Salanganes Nest One Member State Company Limited 是越南最大的燕窩管理和加工公司。 燕窩正式出口中國市場的機會剛剛打開，本單位立即著力完成燕窩出口到近15億人口市場的手續。

“與動物衛生部（農業和農村發展部）非常努力地準備文件發送到中國，以便他們可以給我代碼的 ID。只有這樣我才能通過出口合作夥伴，” Khanh Hoa Salanganes Nest One Member State Company Limited 副總經理 Trinh Thi Hong Van 女士說。

中方認為，越南燕窩品質優良，但產量有限，需嚴格控制產地，避免混雜。 因此，越南燕窩必須申報燕窩供應原料，燕窩屋必須有識別碼，有疫情監測程序，並按規定登記出口中國。 這也是改變國內燕窩行業運作方式的一種方式。

“在中國，其他產品可能要求不高。但對於燕窩行業來說，這是一個特別困難的市場。在不久的將來，越南燕窩協會正在建設一個鏈條，以滿足歐美市場的進口要求”越南燕窩協會會長 Do Tu Quan 說。

通過公司和專門機構的精心準備和密切協調，各地將幫助推動完成必要的流程和程序，以便能夠將燕窩出口到中國。

出口燕窩的質量控制

越南燕窩因其高營養價值和特有的天然海島燕窩風味而受到中國市場的青睞。 但據調查，目前可出口的燕窩僅能滿足中國需求量的三分之一。 潛力仍然很大，但最重要的是，越南企業需要改變在養殖和開發燕窩方面的思維方式，以滿足中國市場對產品質量的嚴格要求。

“我們目前的政策是保護會安金絲燕。該省有許多關於如何以可持續方式保護金絲燕的科學著作。‘鳥類，還有製造許多燕窩產品，’副主席 Ho Quang Buu 說廣南省人民委員會委員。

完整的燕窩產品包裝。 （照片：越通社）

“該部將指示動物衛生局和畜牧局指導獸醫分局、公司和行業協會遵循議定書的精神。我們必須出售市場需要的東西，而不是市場要求的東西，不是市場要求的。賣掉我們現有的，同時審查在中國註冊的swift houses的標準，並獲得這種swift houses的代碼，”農業和農村發展部副部長Phung強調說德天。

農業農村部也剛剛下發公文，要求對合格的金絲燕繁育者進行審查、評估和頒發代碼； 建設金絲燕本地繁育信息管理系統和數據庫，為追溯服務； 同時，積極監督抽樣檢測，證明金絲燕沒有任何疾病，確保生產加工過程中的食品安全。

我們也必須藉鑑本地區其他國家的經驗，以免在燕窩產銷量下滑的情況下，發展海燕養殖，重蹈覆轍。 印度尼西亞和馬來西亞的許多金絲燕養殖區已經放緩。

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