根據國家統計局的數據，雞蛋和禽肉出口到 26 個國家估計為 3.61 億美元，其中 4 個主要市場是香港、中國、日本和韓國。

然而，雞肉和雞蛋是全球漲幅越來越高的商品。 由於禽流感的爆發和俄羅斯-烏克蘭衝突的後果推高了動物的能源和食品價格，過去一年全球雞蛋價格飆升。

在美國，雞蛋價格在 12 個月內上漲了近 60%，超過了其他雜貨產品的漲幅。 在日本，雞蛋批發價格也創歷史新高。

在新西蘭，人均雞蛋消費量高於其他國家，農業法規的變化加劇了供應減少。 不斷上漲的成本讓人們瘋狂地捕雞，以便為他們的飼料確保基本的食物供應。

當地拍賣網站 Trade Me 最近報導說，雞和相關設備的搜索量比上個月增加了 190%。

“自 1 月初以來，我們已經看到超過 65,000 次搜索雞和其他與雞相關的物品，例如餵食器、雞舍和飼料，”公司女發言人米莉西爾維斯特說。

短缺也讓全國的麵包師“特別頭疼”。

“現在每個人都想在家裡買雞肉，因為他們買不起，”基督城附近的一家麵包店老闆羅恩·範蒂爾說，他不得不調整蛋糕和鬆餅以獲得雞蛋。

Van Til 說，他的姐姐正在通過 Trade Me 拍賣四隻剛孵出的雞，價格是平時的兩倍多。

這一趨勢讓動物福利倡導者警告不要大量購買。

“雞的壽命非常長，”新西蘭防止虐待動物協會 (SPCA) 的首席執行官 Gabby Clezy 說。 它們的壽命為 8 到 10 年，有時甚至更長，具體取決於品種。 Clezy 還指出，母雞一生都不會下蛋，它們的下蛋習慣取決於年齡和當地氣候等因素。 Trade Me 還敦促其市場上的客戶在購買雞肉時三思。

超市正在努力適應

新西蘭連鎖超市 Foodstuffs 最近對每位顧客可以購買的雞蛋數量實施了臨時限制。

“這對雞蛋供應行業來說是一個重大變化，”該公司的公共關係經理 Emma Wooster 說。 “我們正在與雞蛋供應商合作，以增加其他類型雞蛋的供應。”

另一家大型雜貨零售商 Countdown 表示，雖然目前對雞蛋銷售沒有上限，但它將鼓勵顧客只購買他們需要的東西，以確保每個人都能吃到足夠的東西。 .

麵包店老闆範泰爾 (Van Til) 表示，他的團隊用替代原料取代了食譜中的新鮮雞蛋。

Rangiora Bakery 的長期老闆看到新鮮雞蛋的批發價格比四個月前上漲了約 50%，這促使他轉而購買更多的干雞蛋。

Van Til 還指出了當地其他餐館的變化，一些咖啡館開始從菜單中刪除某些菜品。 以前有五個雞蛋早餐菜，現在只有兩個。