說到中秋節或者八月圓的日子，除了崔叔叔、杭女士的形象、特色文化藝術表演、娛樂活動之外，在這個場合就不能不提到傳統的傳統節日。菜餚——月餅。

傳統的越南月餅是烤餅、糯米餅和兩種傳統餡料，與青豆混合。 近年來，為了滿足消費者的各種需求，月餅生產設備還添加了綠茶、巧克力、奶茶、芋頭、榴蓮等多種其他餡料。 …

尤其是有一種特殊的果仁，名字聽起來很“中獎”，引起了消費者的好奇心。 這是 月餅裡充滿了融化的雞蛋熔漿。 這種月餅大約在一兩年前才從越南出現，並在去年月季期間成為主要銷售趨勢。

什麼是用融化的雞蛋熔漿填充的月餅？

顧名思義，流蛋熔漿月餅的餡料主要是鹹蛋黃。 切蛋糕時，這種蛋黃會流出來，類似於熔岩“噴發蛋糕”。 這種蛋糕質地輕盈，味道咸而油膩。 餅皮會薄而光滑，並由與平常相同的成分製成。

熔蛋熔岩月餅的起源並無官方記錄。 然而，根據市場調查，生產此類蛋糕的品牌大多數來自台灣（中國）、香港（中國）或新加坡。 其中，有一個來自中國香港的品牌從上世紀末就開始研發這款蛋糕。

澆注雞蛋的熔岩蛋糕主要來自香港（中國）或台灣（中國）品牌（藝術品）

用戶對流蛋熔漿月餅有何評價？

不少用戶評價，熔岩蛋月餅無論是口味還是外觀，都像一股新風吹過月餅市場。

與傳統月餅通常的重量（150克/餅）不同，熔蛋熔岩餅的重量較低，通常只有50-100克/餅。 因此，蛋糕不能太大，一份太多。 一個蛋糕盒通常可容納4-12個蛋糕，適合從兒童到成人的多種受眾。

Nguyen Thi Mai Phuong（河內黃梅區20號）分享： “平時我很害怕吃月餅，因為月餅太大了。我一個人吃不完，但如果切開，月餅就會失去味道。這個月餅很小，很適合我的口味。我還有我的家人。我所有的朋友都非常喜歡，今年我會買這個香糕去我愛人家。”

不僅是年輕人，很多中年用戶也表示，他們和傳統蛋糕口味一樣喜歡流蛋熔岩蛋糕。 Le Tuan Anh 先生（45 歲，河內二徵區）說： “每年我家只吃傳統口味，比如越南老品牌的什錦青豆。但去年，我家收到了一盒融化的雞蛋配料。吃完後，我真的很喜歡它，不難吃，因為我喜歡它。”心想，喝茶不會無聊，而且味道很鮮美。”

目前，距離2023年中秋節還有近2個月的時間，但蛋糕市場已經非常活躍。 尤其是，融化的雞蛋熔岩蛋糕仍然是最受“追捧”的名字之一，可以購買並與全家人一起享用，也可以作為禮物贈送。

Nguyen Khanh Linh（河內市東大區25歲）多年來一直賣月餅。 她說，2022年中秋節，她的蛋撻銷量遠高於其他傳統餡料。 今年，大約半個月前，就有很多顧客詢問這款蛋糕。

逐年捕捉更加多樣化的用戶口味和喜好，今年許多越南企業除了傳統月餅外，也逐漸改良推出更多原創月餅，而蛋熔月餅也是其中之一。 Kinh Do、Hai Ha等名字參加了這場“比賽”。

一盒融化的蛋撻通常有4-12個，體積較小（藝術品）

熔岩月餅通常以4-6-8-12塊為批量出售，價格比傳統月餅略高。 例如，Kinh Do熔岩月餅的融化雞蛋售價近10萬越南盾/80克，一盒6個蛋糕售價近50萬越南盾； 而從中國香港、台灣進口的蛋糕，價格通常在100萬越南盾/盒以上。