今年， 香港國際食品博覽 2023年8月17日至19日為專業產品展示攤位，2023年8月17日至21日為銷售和產品展覽攤位。 此外，企業還可以在 2023 年 8 月 26 日之前以 Click2Match 的形式註冊參與在線推薦。

繼因Covid-19疫情而暫停一段時間後，今年是全面取消防疫措施後的第一年，香港國際美食博覽2023與香港美容及健康博覽、香港家居博覽、香港國際茶展暨國際現代化東方醫藥及保健品會議（ICCMM）在總面積近30,000平方米的展會上舉行，共有來自區內及世界各地不同國家的1,700多家參展商，例如： 日本; 韓國; 美國; 加拿大; 印度; 東南亞：印度尼西亞、泰國、馬來西亞、越南； 中東國家、亞洲
歐洲，…

越南駐香港貿易辦事處主任武氏翠女士表示，總領事館每年都會設立展位來展示越南特色產品。 特別是，貿易辦公室動員沒有條件參加展會的越南企業，可以發送產品樣品、目錄、宣傳圖片，展示和展示香港最好的產品以及保證食品安全和健康的產品。消費者非常擔心的產品，例如麵粉、紫蘇、靈芝、燕窩，或香港消費者非常喜愛的產品，例如米和咖啡、米粉或腰果。

參加本次展會，越南展位展示了大米及米製品、咖啡、腰果和其他堅果、乾果、香料和醬料、掛麵湯等眾多強勢產品，以及有機產品、保健品等如燕麥、有機大米、花草茶、幹紫蘇子、素食產品等。 引起了參觀者的注意和興趣。

越南平福省腰果加工技術股份公司 CPT 總經理 Dao Thi Kim Hoa 女士首次來到香港國際食品展，她認為香港是一個潛在市場，因為它不是一個產地，但僅限於商品的進口和消費。 參加展會可以成為公司擴大出口市場、提高工廠產能的機會。

皇后食品有限公司（胡志明市）代表Nguyen Thi Tuong Vi女士分享道，該公司有15年的進出口業務，除了進口產品外，在食品方面，該公司還生產腰果和乾果。產品、糖果，並出口到香港、台灣（中國）、韓國等許多地方。 公司參加此次展會的目的是尋找更多的潛在客戶，期待與香港市場以及亞洲和國際市場的客戶有更多的會面和合作，向消費者推廣和呈現良好的健康產品。

2022 年，商業營業額 越南-香港 越南對香港出口食品達326億美元，比上年增長16%，其中越南食品出口約4.69億美元，增長9.4%。

多年來，越南一直是香港主要食品進口市場之一，每年從越南的進口額超過3億美元。 其中，越南是香港多項食品的主要供應商，如乳豬（市場份額超過99%）、大米（市場份額超過27%）； 其他一些越南產品也受到香港消費者的青睞，例如咖啡、蔬菜、腰果、米製品（粉絲、越南河粉等）以及各種海鮮（越南進口業務額將於年內達到約1.65億美元） 2022）。