今年， 香港國際美食展 專業產品展示攤位將於2023年8月17日至19日舉行，產品銷售及展覽攤位將於2023年8月17日至21日舉行。 此外，企業也可以在 2023 年 8 月 26 日之前以 Click2Match 的形式註冊參加線上介紹。

經過一段時間因Covid-19疫情而實施的限制後，今年是完全放棄防疫措施後的第一年，香港國際食品博覽2023與香港美容及健康博覽、香港家居博覽、香港國際茶博會暨國際東方醫藥保健品現代化會議（IMCCM）舉辦，總面積近30,000平方米，參展商超過1,700家，來自該地區及世界多個國家，例如： 日本; 韓國; 美國; 加拿大; 印度; 東南亞：印尼、泰國、馬來西亞、越南； 中東國家、亞洲
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越南駐香港貿易辦事處主任武氏翠女士表示，總領事館每年都會設立攤位，展示越南特色產品。 特別是，貿易辦公室動員沒有條件參加展會的越南企業發送產品樣品、目錄和宣傳圖片，以展示和展示他們最好的產品以及其他保證食品安全和健康的產品。 香港消費者非常關注麵粉、紫蘇、靈芝、燕窩或他們喜歡的產品，如米和咖啡、米粉或腰果。

參加本次展會，越南展位展示了許多強勢產品，如大米及米製品、咖啡、腰果和其他堅果、乾果、香料和蘸醬、麵條乾河粉……以及有機和保健產品。 配套產品如燕窩、有機米、花草茶、紫蘇籽、素食產品等都受到參觀者的關注和喜愛。

首次出席香港國際食品展的越南平福省腰果加工技術股份公司CPT總經理Dao Thi Kim Hoa女士坦言，香港代表市場潛力，因為它不是潛在市場。 生產地，但僅限於商品的進口和消費。 參加展會可以成為公司擴大出口市場、提高工廠產能的機會。

Queen Food Company Limited（胡志明市）代表Nguyen Thi Tuong Vi女士表示，該公司在進出口領域已有15年的業務，除了進口食品外，該公司還生產食品。 腰果及乾品、糖果及銷售香港、台灣、韓國等地。 公司參加此次展會旨在尋找更多潛在客戶，期待有更多機會與香港市場以及亞洲市場和世界各地的客戶見面合作，向消費者推廣和呈現良好的健康產品。

2022年，中歐貿易額 越南飛往香港的航班 達326億美元，較上年成長16%，其中越南輸港食品達約4.69億美元，成長9.4%。

多年來，越南一直是香港主要食品進口市場之一，每年來自越南的營業額超過3億美元。 其中，越南是香港多項食品的主要供應來源地，例如乳豬（市佔率超過99%）、米（市佔率超過27%）； 其他一些越南產品亦深受香港消費者歡迎，例如咖啡、蔬菜、腰果、米製品（粉絲、河粉等）及各類海果（越南進口額將達約165美元）。 ）。 2022）。