水果已經有變質的跡象，但許多家庭主婦仍然保存並食用他們看到完好的部分。
營養師Mandy（香港）表示，在高溫高濕的環境下，尤其是換季或仲夏時節，水果容易滋生真菌或細菌，產生毒素和黴菌。
很多家庭主婦，當看到水果表面或一角發霉、破損的水果時，就把這部分剪掉，保留好的部分。 專家曼迪強烈反對這一點。 她說，雖然在水果沒有損壞的部分看不到黴菌，但實際上黴菌已經擴散到水果的其他部位。 這些黴菌甚至從果皮滲入水果體內。 專家建議，當你看到水果有不新鮮的跡象時，最好扔掉。
損壞和發霉的水果對健康有害
Mandy解釋說，發霉的水果是指水果本身在滋生細菌，包括金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大腸桿菌（Escherichia coli）……腸胃敏感或虛弱或抵抗力低的人如老人、小孩，進食後黴菌、黑頭粉刺、水果受損，很可能引起食物中毒，腹瀉、嘔吐、發燒等症狀……更嚴重的是，它們可能引起大量中毒症狀，如出汗過多、顫抖、肌肉無力、抽搐、頭痛……
只吃完整的水果，沒有腐爛或發霉的部分。
如何正確儲存水果？
為避免水果發霉，妥善儲存它們至關重要。
專家建議，藍莓、草莓、葡萄……等水果的果皮比較薄軟，含水量高。 這些水果容易腐爛、斑駁、發霉，所以應該存放在冰箱裡。 橘子、香蕉、蘋果、西瓜……等果皮較厚的水果都可以常溫保存。
購買的水果應妥善存放，以免變質和損害健康。
為了更有效地保存，您需要在購買水果的超市閱讀使用說明。
特別是，水果應在購買後 3 天內食用。 切好的要放冰箱冷藏，因為切好的水果暴露在空氣中很容易損壞。 您可以將切碎的水果存放在-18攝氏度的冰箱中，如果您想保存更長時間，然後將其放入攪拌機或解凍後食用。
資料來源：http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/mot-kieu-an-trai-cay-tuong-tiet-kiem-nhung-am-tham…
根據 Thuy Linh（從 HK01 翻譯）（thoidaiplus.suckhoedoisong.vn）
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