過去一年，隨著人們恢復外出用餐的習慣，Toridoll Holdings（Toridoll）的股價上漲了 33.33% 以上。爆發。

這有助於創辦人兼執行長Takaya Awata 成為擁有11 億美元財富的億萬富翁，這得益於他持有Toridoll 48% 的股份（按8 月25 日收盤時的股價3,930 日元/股（26.8美元）計算）。

Takaya Awata 於 1990 年創立了 Toridoll Holdings，成為日本領先的麵條連鎖餐廳營運商之一，擁有 Marugame Seimen（丸龜烏龍麵）等連鎖品牌。 Toridoll 還設有供應辛辣米粉、煎餅、拉麵和天婦羅蝦的餐廳。

自 2010 年以來，Takaya Awata 不斷擴大 Toridoll 的全球影響力。除了在「故鄉」日本擁有 1,000 多家餐廳外，Toridoll 還在美國、英國、柬埔寨和香港市場開展業務。菲律賓、台灣和越南。

Toridoll Holdings 的全球擴張部分是透過收購實現的。 2015年，公司收購了進入歐洲市場的亞洲速食連鎖店Wok to Walk。 2018年，Toridoll以2.42億美元收購了譚仔國際公司，該公司在香港經營兩家著名的麵館連鎖店譚仔和三哥。

三年後，該公司為 Tam Jai International 進行了首次公開募股 (IPO)，籌集了 1.8 億美元。 6 月，Toridoll 收購了 Fulham Shore，這是一家在英國經營比薩店和希臘美食餐廳的公司，交易價值約 1.18 億美元。

但粟田擴大業務規模的計畫不止於此。 Toridoll 目前已在歐洲、亞洲和中國花費了超過 6.5 億美元進行併購交易，目標是將餐廳數量增加兩倍，達到 5,500 多家門市，並將營業額增加兩倍，達到 20 億美元。未來5年。

2023 年第二季度，Toridoll 的營收較 2022 年同期成長 20%，達到創紀錄的 3.6 億美元。 。增加收入。儘管成長迅速，Toridoll 上季度淨利潤仍下降 20% 至 5,000 萬美元，主要原因是通貨膨脹等因素影響了原材料成本。

粟田隆也沒有立即回應置評請求。

Takaya Awata 從神戶市外語大學 (KCUFS) 退學後從事餐飲業。 1985年，23歲的粟田開設了他的第一家日式烤雞餐廳。不過，他在接受公共廣播公司NHK採訪時表示，當時該公司並不成功。

但在拜訪他已故父親的家鄉香川縣（以烏龍麵店而聞名）時，他萌生了一個新的商業想法。在一篇部落格文章中，粟田用「情感用餐體驗」一詞來描述烏龍麵店外排起長隊的景象，耐嚼的麵條就在顧客面前煮熟。這啟發了粟田創辦自己的連鎖餐廳。

Takaya Awata 認為，不用在工廠生產，直接準備食物會帶來有趣的用餐體驗，進而吸引顧客。 Toridoll 的餐廳為自助式，價格合理，在開放式廚房區，廚師為顧客準備一碗麵條。這裡的麵條通常含有醬油湯和許多不同的配菜。

隨著Toridoll的擴張，粟田於2006年在東京證券交易所（TSE）上市。

在夏威夷度假時，粟田似乎第一個想到了將業務擴展到海外。 2011年，Toridoll在夏威夷開設了第一家餐廳，隨後在中國、印尼和周邊國家開設了餐廳。 2021 年，第一家 Marugame Seimen 餐廳在倫敦開幕。

Awata 沒有採取一刀切的做法，而是根據每個地點量身定制菜餚。例如，中國的餐廳提供番茄肉湯（Toridoll 於 2012 年在中國開業），而印尼的餐廳則提供辣椒配料。該公司自2013年起進入印尼市場。

疫情期間，粟田貴哉開著一輛穿越日本的卡車，為貧困兒童免費準備了一碗烏冬面，也為醫護人員提供了食物。

「激發人們對食物熱情的東西隱藏在意想不到的地方。我們探索這些奧秘，帶來新的價值，為客戶創造歡樂。這是我們發展和使命背後最大的驅動力。

譯者：明俊