如今，月餅被認為是饋贈親友的具有文化意義的禮物。 許多公司也將月餅作為禮物送給合作夥伴，尤其是外國合作夥伴。 因此，大多數亞洲月餅品牌不僅注重改善和提升月餅的口感，更注重外觀； 同時，蛋糕盒的價格也不便宜。

禮品需求強勁增長

這幾天在新加坡洲際酒店的滿福園，月餅已經賣光了。 “與去年相比，今年的需求和收入顯著增加，”酒店副經理 Benjamin Leung 說。

在香港馬達林東方酒店，餐飲經理 Alex Huels 表示，今年中秋節的銷售額比大流行前增長了約 20%，但與去年相比下降了約 5%。 去年，由於經濟普遍下滑。 即便如此，昂貴的蛋糕仍然賣得很好。 售價 595 美元的 4 塊松露和 24 克拉金箔蛋糕盒已售罄。

據專家介紹，一系列因素導致月餅越來越貴。 月餅現在是提升設計的品牌競賽。 許多品牌使用黃金和鑽石進行裝飾，或者使用昂貴的紙張來製作獨特而富有創意的包裝。

此外，餡料是用優質原料製成的，版本越貴，差別很大。 由於亞洲人需要提供豪華禮品，市場不可避免地傾向於“豪華”月餅盒。

去年，Gucci 月餅盒被設計成音樂盒。 上發條，打開錶殼，你會看到玉兔像爵士舞者一樣旋轉。帶我去月球”。蛋糕盒做完蛋糕後可以作為首飾盒使用。同時，路易威登的月餅盒設計為其著名的胸部。壓紋 Epi 皮革紋理壓紋盒，內襯 Monogram Mahina 圖案穿孔紙。和蒂芙尼& Co 設計了一個火箭形狀的月餅盒，裡面的蛋糕含有黑松露和燕窩等優質原料。

不過，不少麵包店認為，亞洲消費者在今年假期選購禮物時會考慮更多。 在韓國，每年的習俗是人們互相贈送一盒水果、牛肉或傳統糖果，以表達他們的心意。

據韓國中央日報報導，今年從蔬菜到加工食品的價格越來越貴，韓國人在中秋節期間平均花費約318,045韓元購買禮物，比去年增長6、8%年。 一盒傳統鬆餅的價格可能高達 30-34 美元。

如果不是為了價格，也是為了健康。 在香港（中國），消費者顯然對月餅無動於衷。 《南華早報》撰稿人安德魯·孫說：“大家都很期待重逢，但對月餅並沒有太多的興奮。

他們說蛋糕太甜了，脂肪、熱量和膽固醇都很高。 根據環保組織 Green Power 的一項調查，超過一半的受訪者表示他們不再希望收到一盒盒蛋糕。 此外，90% 的受訪者表示首選水果籃等替代禮物。

在中國，國家發改委於8月初宣布，將對製作或銷售中秋餅以“天堂價格”的企業、飯店、酒店和電子商務平台進行檢查和製裁。 因此，蛋糕不應放置在由貴金屬、鐵木或其他昂貴材料製成的盒子中，或與其他物品一起出售。

月餅製作者不宜使用魚翅、燕窩等昂貴食材作為餡料。 如果一盒蛋糕的售價超過 500 元（約合 74 美元），政府將進行價格調查。

越南蛋糕市場多元化

在因Covid-19疫情而虛擬“凍結”了兩年之後，由於各種產品的出現，越南月餅市場今年重新爆發，傳統蛋糕、素食蛋糕、蔬菜和水果蛋糕、麵包等節食的人…

據公司代表稱，禮品和娛樂月餅市場預計將比去年更加活躍，但尚未恢復到疫情前的水平。

說起高檔禮品月餅，就不能不提河內和胡志明市五星級酒店的產品線。 今年，許多酒店推出了價值高達數千萬盾的蛋糕系列。 例如，河內金湖酒店 Dolce by Wyndham 的皇家金月餅盒於 6 月以 600 萬越南盾的價格推出。 這些月餅上覆蓋著一層薄薄的 24 克拉黃金，可以食用。

與傳統月餅不同的是，今年一些商家推出了魚翅餡月餅。 它是一種營養價值食品，因此這些產品的價格並不便宜，但仍然受到消費者的歡迎。 裴女士魚翅月餅品牌（HCMC）的老闆范金英女士表示，今年除了10,000個普通魚翅月餅外，該店還生產高品質的烘焙食品（大魚翅）。 VND/件（200 克），僅在預訂時收到，數量有限 200 件。 因此，一盒 4 個蛋糕的價格為 350 萬越南盾。

另一方面，KIDO集團等部分廠商宣布2022年中秋節推出約300噸蛋糕，同時研究為產品添加新口味。 據 KIDO 集團的一位代表稱，該公司找到了一種新配方，將阿拉斯加龍蝦、鮑魚、魚翅、加拿大螃蟹、日本扇貝等世界級食材結合在一起……

今年，ABC月餅還推出了多款新口味的月餅來吸引消費者。 ABC Bakery 總監高兆祿先生表示：“每塊蛋糕的成本預計會增加 10-15%，但由於投入控制良好，實際價格並沒有上漲。僅增加了 7%。上一年。 。”

除了商場、超市系統、糕點連鎖店等傳統的分銷和零售渠道外，今年，月餅還在許多酒店、賓館、咖啡連鎖店、便利店連鎖店進行分銷和零售。 ..在大城市。 與此同時，在這些店鋪銷售的月餅產品，無論是餐廳本身的品牌、酒店、咖啡連鎖店、便利店等。 或其他品牌，質量和標準都有保證。 安全標準。