這一切都要歸功於她轉向以植物為基礎的抗衰老飲食，避免加工食品、肉類、雞蛋和乳製品。

一月是英國慈善機構Veganuary 於2014 年發起的素食挑戰月，旨在慶祝植物性天然食品(WGPB) 飲食，相信這種飲食可以帶來許多健康益處，包括降低心血管疾病、某些癌症和糖尿病的風險體重，增強免疫系統並減緩認知能力下降。

香港銷售經理 Connie Wong Wai-ling 可以證明其中的一些好處。 六年前，她完成了由香港 WFPB 營養諮詢公司 Happy Plantarian 設計的為期 21 天的 Health Kickstart 恢復計畫。

在此期間，她放棄了加工食品和動物食品的飲食，轉而採用富含水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子的飲食。 結果，他的健康狀況顯著改善。 「在改變飲食習慣之前，我有無數的健康問題。我很容易生病，體重增加，很難減肥，一直感到疲憊不堪，」黃說。

三週不吃動物或加工食品後，黃體重減輕，便秘也不再發生。 她的皮膚和眼睛也變得更加明亮和健康。

她發現自己從輕微感染中恢復得很快，並且不需要經常去看醫生。 開始該計劃三個月後，她減掉了 6 公斤。 此後，她一直保持著理想的正常體重。

Wong 計劃繼續遵循 WFPB 飲食，她稱之為「完美的抗衰老」飲食。 女性認為這是預防糖尿病、高血壓、高膽固醇、痛風和動脈硬化等與年齡相關的疾病的有趣方法。

「雖然我已經 54 歲了，但很多人仍然認為我只有 40 歲。說真的，我喜歡這樣吃。我不需要計算卡路里或限制份量，我幾乎可以隨時吃東西。” 只要它來自天然植物，並且使用很少或不使用油，」她分享道。

營養專家表示，只要限制肉類和其他動物產品的攝取量，就可以延長壽命，即使老年也能保持健康。

美國負責任醫學醫師委員會（PCRM）營養教育計畫主任安娜·赫比博士表示，某些食物肯定會縮短你的壽命。 例如，紅肉和加工肉與癌症密切相關。 它們還會導致心臟病和糖尿病。 減少飲食中加工肉類的含量有助於將過早死亡的風險降低 13%。 這些食物會對健康產生負面影響，因為它們提供膽固醇、飽和脂肪和毒素。 它們還含有血紅素鐵，可以促進氧化並損傷細胞。

赫比說：「因此，飲食中包含的水果、蔬菜、全穀物和豆類越多，你就會越健康。」他補充說，這些食物的顏色將為你提供略有不同的營養益處。

另外，無論您的年齡如何，採用 WFPB 飲食都可以幫助您隨著年齡的增長保持健康。 JCSM 雜誌最近發表的一項研究表明，用植物蛋白（麵包、穀物、麵食、堅果和豆類）取代動物性蛋白質（加工和未加工的紅肉、家禽、魚類和海鮮、雞蛋和乳製品）可以降低風險60 歲以上女性的虛弱程度高達 42%。

虛弱是老年人常見的綜合症，其特徵是疲勞、體重意外減輕、力量喪失、行走緩慢和活動水平低。 這種綜合症使老年人更容易跌倒、住院時間更長，並且在生病或手術後難以康復。

以植物為基礎的飲食也有助於改善認知功能並保持頭腦敏銳。 2021 年在《期刊》上發表的一項研究 食品研究與分子營養 結論是，吃各種水果、蔬菜和其他植物性食物可能有助於降低認知能力下降的風險。

美國波士頓大學醫學院的另一項研究表明，多吃漿果和綠葉蔬菜等植物性食物，同時減少飽和脂肪含量高的食物和動物產品的攝取量，有助於降低癡呆症的風險。

Happy Plantarian 的創辦人 Althea Tan Hutchinson 和 Tansy Tan 姊妹曾為許多 50 歲及以上的客戶提供過服務，這些客戶患有癌症、關節炎、肥胖和眼部疾病、糖尿病、脂肪肝、腎臟病、高血壓等疾病。 和骨質疏鬆症。

譚·哈欽森說，他的許多客戶都患有疾病，幾乎沒有人吃足夠份量的植物性食品。 事實上，他們使用水果和蔬菜作為肉食的配料。 「我們向他們解釋動物性食品和全植物性食品之間的營養差異，並指導他們吃以植物性食品為主的更健康飲食。天然、色彩豐富且營養豐富，」哈欽森說。

羽衣甘藍、西蘭花、花椰菜、胡蘿蔔和綠葉蔬菜富含植物營養素，但如果您年紀較大，您可能會發現這些纖維狀蔬菜難以咀嚼和吞嚥。 譚建議將它們煮至變軟，並儘可能切小，然後充分咀嚼以刺激流涎。 唾液中的消化酵素有助於水解食物。

康文 （根據 南華早報）