對抗入侵物種的擴散和環境破壞的最佳方法就是吃掉它們。 只要廚師發揮足夠的創造力，這種美味的解決方案與其他遏制措施一樣有效。

許多地方正在開展一場廣泛的運動，鼓勵將入侵物種真正地放在盤子上，從大沼澤國家公園的緬甸蟒蛇（用於吞嚥山貓）到美國的海七鰓鰻（用於吸食其他魚類的血） ，德國和香港的野豬（將農作物連根拔起並破壞街道）。

吃掉你的問題

8 月 25 日，歐洲新聞文化版的“本週膳食”部分介紹了藍蟹 paccheri 意大利面的食譜，標題為：“吃這道菜是一項公民義務。” 這是一條針對意大利讀者的幽默信息，意大利的大西洋藍蟹（Callinectes sapidus）正在遭受苦難。

大西洋藍蟹原產於美國北大西洋沿岸的海灣和河口，是這個國家最受歡迎的菜餚。 但在意大利和西班牙、法國和突尼斯等許多其他地中海國家，該物種是一種入侵物種，對生態系統和地方當局來說都是噩夢。

“從環境角度來看，藍蟹是一個真正的問題，因為它們攻擊幼魚和鰻魚，並因為吃蛤蜊、貽貝和牡蠣而破壞魚類食物鏈”——意大利漁船合作社主席皮耶路易吉·皮羅(Pierluigi Piro)說。 美聯社。

藍蟹摧毀了意大利的貝類產業，意大利是繼中國和韓國之後的世界第三大蛤生產國。 據歐洲新聞報導，有人估計藍蟹已經消滅了意大利北部波河谷 90% 的幼蛤。

據信這種螃蟹是通過船舶壓載水到達地中海的。 它們的繁殖速度很快——每年產卵 50 萬至 200 萬個。 意大利政府已撥出290萬歐元的緊急資金來應對他們的入侵，而解決方案之一就是將其束之高閣。

“藍蟹是一種巨大的資源。藍蟹的肉含有大量的維生素B12，對人類非常有益”——意大利農業和漁業部長弗朗西斯科·洛洛布里吉達(Francesco Lollobrigida)告訴《每日電訊報》。

許多意大利廚師正在尋求創造諸如意大利面搭配藍蟹肉和藍蟹燉菜等菜單。 歐洲新聞報指出的食譜並不復雜，因為這道海鮮意大利面的醬汁很“靈活”，你可以使用螃蟹、蝦或魷魚等各種食材。

不僅在意大利，在希臘基克拉澤斯群島，人們也被“鼓勵吃”藍蟹。 同樣，在突尼斯，幾年前藍蟹被認為是有害的，但現在它們是一種有價值的漁獲，為漁民帶來了高收入。

即使有毒，你也會吃掉它

當藍蟹穿越大西洋成為地中海的不受歡迎的客人時，它們將自己的“領地”空出來，讓獅子魚（紅獅，Pterois volitans）漫遊。

據《紐約時報》報導，獅子魚於 1985 年在佛羅里達州海岸首次被發現，其繁殖速度不亞於藍蟹：雌性能夠每三到四天產卵一次，產卵量約為 200 萬條。每三到四天一次雞蛋。 年。 如今，該物種廣泛分佈於加勒比海和墨西哥灣，北至羅德島，南至巴西。

獅子魚以其獨特的形狀而聞名——紅白條紋、長鰭、傳播毒液的胸刺和貪婪的天性，無論走到哪裡都會破壞大量的珊瑚礁。 這次海上入侵被認為是歷史上最成功的入侵之一。

與許多引進物種一樣，大西洋獅子魚不會面臨自然的種群控制機制，例如捕食者、疾病和寄生蟲，這些機制會阻礙印度太平洋地區的種群數量。 2011 年的一項研究發現，巴哈馬珊瑚礁上的獅子魚比太平洋上的獅子魚更大、數量也更多。 海洋科學家預測，幾年之內，獅子魚將到達南美洲東海岸。

問題是如何打敗如此人口眾多的“侵略者團伙”？ 立即，不是一個而是幾個答案出現了，從昂貴的高科技解決方案到簡單地組織獅子魚狩獵比賽。 當人們意識到，如果去除所有有毒的刺，這種魚就可以成為一種安全的食物，情況開始發生變化。 在2019年獅子魚捕撈週末期間，一名海鮮經銷商購買了網中捕獲的14,000多條魚中的近3.5噸作為食物。

近十年來，餐館和家庭廚房也加入了對抗這個“敵人”的行列，全心全意地吃它們。 在佛羅里達州，國家海洋和大氣管理局(NOAA) 與珊瑚礁環境教育基金會合作，招募專門準備獅子魚的廚師，從平底鍋煎到串起來或切塊製作海鮮沙拉。在哥倫比亞，一家廣告公司說服了當地牧師鼓勵他們的會眾在四旬齋期間吃獅子魚，以此作為幫助恢復海洋平衡的善行。

好吃、好玩、有用

作為雜食動物，人類完全可以嘗試新食物，只要思想開放，有點冒險精神。 然而，要品嚐原產於歐洲但現在廣泛分佈在大陸和島嶼上的蚯蚓等蠕動的入侵物種，除了“勇敢”的胃之外，食客還必須依靠餐桌：廚師的雙手創意。

蚯蚓的蛋白質含量比牛排高得多，並且含有許多重要的營養成分。 為了使蠕蟲安全且可食用，您必須首先從其腸道中提取污垢，然後將其煮熟以殺死土壤中殘留的任何有害細菌或寄生蟲。

根據受越南北部特產啟發的食譜，《科學美國人》雜誌建議將切片蚯蚓與姜、蔥、辣椒、磨碎的橙皮和檸檬草一起醃製。 然後炒這個混合物。 這種烹飪使蠕蟲變得更美味（或者不那麼可怕？！）。 整道菜還提供類似於碎肉的令人愉悅的口感。

它不僅美味，而且利用入侵物種也讓密歇根州立大學入侵物種研究專家安德魯·戴恩斯（Andrew Deines）感覺自己正在幫助生態系統。

德內斯早餐吃非洲毛毛蟲，甜點則享用用歐洲蒜芥末製成的冰淇淋。 “吃掉敵人的感覺真的很好。但真正的目標是幫助人們更好地了解入侵物種並引起人們對其影響的關注，”他告訴《現代農民》。 意識將導致行動。

在食物鏈的頂端，以“如果你無法阻止它，那就抓住它”為座右銘，人類可以完全減少許多入侵物種的繁殖，而不僅僅是藍蟹和獅子魚、蚯蚓、毛毛蟲或蒜芥。 植物。 當然，並非所有入侵物種都可以食用。

加強營銷很重要，這樣人們就可以克服這種心態，即這是一種入侵物種，他們不想吃它。