Culture Trip 的加拿大作家 Matthew Pike 發布了關於喝越南咖啡的指南。 以下是他的信息的翻譯。

越南咖啡濃郁、濃郁、美味。 早上喝一口咖啡，你會覺得整個人都清醒了。 這是一種非常濃烈的飲料。 在越南製作咖啡的過程似乎比世界上許多其他國家簡單。

咖啡豆

要製作越南風味的咖啡，您需要羅布斯塔咖啡豆。 與阿拉比卡咖啡相比，羅布斯塔的酸度和苦味要低得多。 尤其是羅布斯塔咖啡豆中的咖啡因含量將增加一倍。 喝了越南咖啡後醒來的感覺，原來不僅是人們想像的那樣，越南咖啡其實要濃得多。

設備

越南咖啡是使用法國過濾器製作的，但越南人不是用手將咖啡壓入鍋中，而是讓重力發揮作用。 在越南用過濾器製作咖啡需要很長時間，但作為回報，流入杯中的每一滴咖啡都已被過濾器中咖啡粉的味道完全吸收。

我學會瞭如何製作標準的越南咖啡，你需要 2 杯，一個用來等待咖啡從過濾器中流出，另一個可以裝冰，等待咖啡過濾器完成工作。 咖啡加煉乳，然後倒入這個冰淇淋杯中飲用。

其他成分

人們經常在不太冷的時候喝加冰的咖啡。 在炎熱的一天，一杯冰咖啡是幾分鐘內降溫的最佳方式。 越南人喜歡用更多的煉乳和咖啡一起喝，因為它消除了羅布斯塔咖啡豆的辛辣味道。

很多人喝加糖的咖啡，我覺得煉乳好多了。 如果您從未喝過加冰和煉乳的咖啡，那麼現在就準備好嘗試一下吧。 這款新飲品絕對不會讓您失望。

如何製作越南咖啡

1.研磨咖啡豆

如果您沒有咖啡研磨機，請購買磨碎的咖啡粉。 通常，越南家庭會更喜歡這種咖啡粉產品，因為它很方便。 但是，如果您自己研磨咖啡，請注意不要將其研磨得太硬，以免咖啡粉變得光滑，因為它會落入咖啡過濾器孔中。

2.加熱非常熱的水

一定要使用乾淨的水。

3. 準備一杯咖啡

如果您想喝冰拿鐵，請按照上述方法準備 2 杯。 不過，如果你不想喝煉乳，可以喝加糖的咖啡，或者只喝過濾製成的純黑咖啡，感覺會很有趣。

沒喝過越南咖啡的朋友，用過濾器衝好咖啡後，可以慢慢將適量的煉乳倒入杯中，直到覺得夠了。 您可以從 1 湯匙牛奶開始，然後逐漸添加以控制甜度。

4.用過濾器煮咖啡

首先，掀開蓋子，放入咖啡粉，均勻鋪開。 然後將過濾器放在底部過濾器上並放在杯子上，蓋上蓋子，倒入開水並關閉過濾器蓋。 確保不要將表扣擰得過緊。 如果您沒有看到咖啡流入杯子，請稍微鬆開螺帽，如果咖啡流得太快，請擰緊螺帽。

5. 等待

通常釀造過程需要幾分鐘。 與此同時，如果您願意，可以準備冰淇淋杯、吸管甚至杯子裝飾品。

6. 攪拌均勻

一旦咖啡機的水流入杯子，提起過濾器，加入牛奶並攪拌。

7. 倒入咖啡

將咖啡倒入準備好的冰桶中，讓冰塊完成剩下的工作。 如果您喝煉乳咖啡，請注意咖啡何時呈現焦糖色。 真的很美。 看到這麼好的一杯“焦糖”，我垂涎三尺。

恭喜！ 你已經完成了越南咖啡的製作。 一旦你習慣了這個過程，就可以嘗試不同的比例並找到你自己的食譜。