咖啡（來自法語單詞“coffee”）是一種廣泛使用的含咖啡因飲料，由咖啡樹上的烘焙咖啡豆製成。 真正的咖啡在口中會嚐到苦味，不硬，不長苦味。

一杯真正的咖啡具有許多其他流行飲料的協同作用：像酒精（因為它刺激），像牛奶（因為它提供能量），像茶（因為它帶來警覺）。 因此，不難理解咖啡何時成為當今世界上最受歡迎的飲料之一。

特別是，研究表明，喝“適量”的咖啡對健康有很多好處，包括預防心髒病、中風、糖尿病，甚至腎病。 但是咖啡的正確劑量是多少？

中國香港營養師Zoe Tsui表示，粗略來說，人類每天最多可以喝5杯咖啡，相當於每天攝入300mg咖啡因。 量將根據其釀造方式而有所不同。 “這就是為什麼我們經常建議飲酒者每天限制喝一到兩杯咖啡。這可以減少對健康的有害影響，”她說。

Zoe Tsui 女士說，咖啡通常會添加糖和牛奶。 因此，他應該限制，每天只喝1-2杯，以盡量減少體內的脂肪和糖分。

研究表明，咖啡因對健康有益。 然而，Zoe Tsui 女士警告說，咖啡因會導致某些負面影響，例如失眠、焦慮或胃部不適。

“如果他們不喜歡咖啡，我不會強迫任何人在他們的飲食中添加咖啡。 但如果喝咖啡對他們沒有任何負面影響，那麼每天喝 1-2 杯咖啡可能是有益的，”Zoe Tsui 說。

過去幾十年香港咖啡豆進口量的增加，顯示香港人對咖啡越來越感興趣。 研究表明，喝烤黑咖啡可以防止氧化應激引起的 DNA 損傷，從而導致癌症。 咖啡不僅富含咖啡因，而且還富含抗氧化劑。 已發現這些成分中的一種或兩種有助於預防以下許多疾病：

心臟疾病

“這是咖啡最常被提及的健康益處，主要是因為咖啡因，”Zoe Tsui 說。 9月底發表在《歐洲心血管疾病預防雜誌》上的一項研究表明，每天喝2到3杯咖啡有助於預防心血管疾病和過早死亡，每天喝2到3杯咖啡的人有與不喝咖啡的人相比，早期死亡率降低。 具體來說，研磨咖啡的消費可將死亡風險降低 27%，其次是不含咖啡因的咖啡降低了 14%，含咖啡因的速溶咖啡降低了 11%。

2型糖尿病

Zoe Tsui女士指出，咖啡中的類黃酮和多酚等抗氧化劑含量可以減少氧化。 另一方面，它還可以幫助降低患 2 型糖尿病的風險。

在最近的一項研究中，與不飲酒的人相比，每天將咖啡消耗量增加到一杯可以將 2 型糖尿病的風險降低 11%。 減少一杯或多杯會使 2 型糖尿病的風險增加 17%。 徐女士提醒，不要在喝咖啡時加糖或糖漿。

根據美國化學學會的說法，咖啡中的抗氧化劑在維持新陳代謝率和幫助平衡激素胰島素方面發揮作用。 因此，咖啡對預防糖尿病非常有效。

帕金森綜合症

研究表明，咖啡中的咖啡因和抗氧化劑不僅可以降低患帕金森病的風險，還可以幫助患者更好地控制自己的運動。

肝臟健康

喝普通或不含咖啡因的咖啡有助於保護肝臟。 研究表明，喝咖啡的人比不喝咖啡的人肝酶更健康。

結腸癌

研究人員發現，飲用不含咖啡因的咖啡（至少 97% 咖啡因被去除的咖啡）或普通咖啡的人患結直腸癌的風險降低了 26%。

每天喝兩杯或更多杯不含咖啡因的咖啡的人患結腸癌和直腸癌的風險低於飲用不含咖啡因的咖啡的人。 與此同時，喝兩杯或更多杯含咖啡因咖啡的人患直腸癌的風險更高，但結腸癌的風險卻沒有。

老年癡呆症

2021 年發表在《衰老神經科學前沿》雜誌上的一項研究發現，經常喝咖啡可以減緩認知能力下降，並可能預防阿爾茨海默病。 這可能是因為咖啡減緩了澱粉樣蛋白的積累，澱粉樣蛋白通常首先在涉及記憶和其他認知功能的大腦區域中發育。

中風

在香港，中風是第四大最常見的死因，2020 年有 3,164 人死亡。對涉及 240 萬人的超過 21 項研究進行的廣泛系統回顧發現，每天喝 3-4 杯咖啡可將中風風險降低 21 %。

阿陽 (五)